食欲増進に疲労回復… 夏こそ食べたい「スパイスたっぷりレシピ」5選
夏にぴったりのスパイスたっぷりのレシピが紹介されている。
豊かな香りや健康効果を持つスパイスを使った料理が多数掲載されている。
様々なスパイスを組み合わせた料理で、味の深みや複雑さが楽しめる。
豊かな香りで食欲を刺激し、消化を助け、新陳代謝を高め、疲労回復効果まであるというスパイス。それを知ると、夏にスパイシーな料理を食べたくなるのは、本能的なことのように思えます。まだまだ続く暑さを前に「いまこそスパイスの力を借りたい！」というあなたに、「NYTクッキング」の大人気レシピから、スパイスたっぷりのおすすめ料理5品をご紹介します。
星付きシェフ、ダニエル・ブールーの
北アフリカとフランス、両方のフレーバーが調和した一品。揃えるスパイスの数は多いが、一度スパイスミックスを作ってしまえば、他の料理にも使い回しできる。
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濃厚なのに爽やか！
パンプキンピューレとココナッツミルク、たっぷりのカレースパイスとライム果汁を使って、甘くて辛いソースでひよこ豆をいただくレシピ。そのままでも、ご飯やクスクスにかけてもおいしい。
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「インド風炊き込みご飯」を自宅で
残り物のローストチキンを使って作るビリヤニのレシピ。肉を使わず、かぼちゃやじゃがいも、カリフラワー、お好みの豆を使ってベジタリアン・ビリヤニにしても良い。
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複雑な味わいの本格派
カシューナッツとココナッツ、しょうが、そして何種類かのスパイスで、いつもは脇役のカリフラワーが主役に大変身！ ヴィーガンディナーにももってこい。
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ご飯のお供にぴったり！
ターメリックの土のような香りを黒胡椒とはちみつ、米酢が引き立ててくれる、甘くてスパイシーな炒めもの。ご飯やビーフンと一緒に食べても良し、レタスで包むも良し、ヨーグルトとハーブと一緒にピタサンドにしても。
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