スシライス、バナナと合わせる…日本と全然違う!?世界の「お米」事情について調べてみました
アメリカではお米が一般的に食べられており、メキシコ料理などに欠かせない存在だ。また、近年では品種や調理法も発達し、おいしいお米も増えている。日本米とは違った認識が広まりつつある。
アメリカ在住のフローリスト、Kitano Annaさんは、毎日お米を食べており、日系スーパーで購入している。また、お米はメキシコ料理や寿司、ギリシャ料理など幅広く食べられている。
アメリカのお米は、かつてのイメージとは違い、おいしくなりつつある。寿司用のお米も一般的であり、日本とは違った特徴がある。
日本人の食生活に欠かせない「お米」。海外の方はどのように食べているのでしょう？今回はアメリカ、ブラジル、イタリアのお米事情を現地の方にインタビューしました。
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■Kitano Annaさん
フローリスト。東京、ロンドン、ニューヨーク、ヒューストンで活躍。幼少期よりアメリカを中心として様々な国の世界観に触れながら感性を養った。生花、食器、紅茶を基にロンドン/NY にて数々のラグジュアリーイベントやリッツカールトンホテルなどの装花を行い、東京ではフラワーレッスンを主宰。
－アメリカではお米はどれくらい親しまれているんでしょうか？
Annaさん：「お米はかなり一般的に食べられています。メキシコなどヒスパニック系の方々は、主食に近い形でお米と豆を食べていますね。例えばアメリカの食文化で定番のメキシカン料理には、お米が欠かせません。 ブリトーにはお米が入っている場合が大半、一品料理やエンチラーダ（トルティーヤに具をのせて巻いたものに、サルサソースをかけて焼いた料理）などでの付け合わせにお米が付いています。メキシコ料理においてのお米は、ただの白米ではなく、若干酸味のあるケチャップライスのようなもので、ごく少量のミックスベジタブルが混ざっています」
－Annaさんはどれくらいの頻度でお米を食べていますか？
Annaさん：「私自身は毎日お米を食べるので日系スーパーで買ったお米をストックしています。スーパーの寿司、ファーストフードのポケ丼、ギリシャ料理のお米メニューなど広く食べていますよ」
－アメリカで食べられているお米は、日本のお米と違っていますか？
Annaさん：「アメリカのお米はおいしくなさそう、というイメージがあるかもしれません。しかし近年は、品種や調理法も発達し、日本米も数多く存在しているので、『アメリカのお米はおいしくない』というのは変わってきていると思います。白米と寿司用のお酢入りの米の違いも認識としてスタンダードになってきています。寿司用のお米は、スシライスと呼ばれ、アメリカでも浸透しています」
