黒酢に始まり黒酢に終わる、新大久保「山西亭」で食す、東京で唯一“本物”の山西料理
10年前に北京から山西省の太原市を訪れ、地元の山西料理店を訪問した近藤大介が、山西料理と山西人の特徴について語る。
「三晋飯庄」での体験や山西産の名菜に触れた際に、山西省の特産品である石炭にまつわるエピソードも紹介されている。
店内での乾杯の風景や「山西老陳醋」について触れながら、山西人の節約家であるイメージや黒酢の特性について説明されている。
![黒酢に始まり黒酢に終わる、新大久保「山西亭」で食す、東京で唯一“本物”の山西料理](/img/article/20240512/663fde3ea7af0.jpg)
10年前に北京から山西省の太原市を訪れ、地元の山西料理店を訪問した近藤大介が、山西料理と山西人の特徴について語る。
「三晋飯庄」での体験や山西産の名菜に触れた際に、山西省の特産品である石炭にまつわるエピソードも紹介されている。
店内での乾杯の風景や「山西老陳醋」について触れながら、山西人の節約家であるイメージや黒酢の特性について説明されている。
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