# 食品・調味料

北海道の秋の味覚「秋サケ」の初競りが札幌の中央卸売市場で開かれ、最も高いもので１キロ８万８８８８円の高値がつきました。初競りでは日高の高級ブランド秋サケ「銀聖」などが競りにかけられました。最高値はご祝儀相場の１キロあたり８万８８８８円と、記録が残っている２０１４年以

宮崎県高原町で新たな特産品を作ろうという取り組みです。その特産品に使われるのが町の木に指定されている「タチバナ」。どんな商品が考案されたのでしょうか。■町政90周年の記念事業「たちばな特産品コンテスト」（渕 雅顕 記者）「こちら高原町では

　うなぎの王国と称される愛知県一色町は、うなぎの養殖が盛んな場所です。一般的に流通している養殖のうなぎは、ほとんど「おす」と言われています。それでも極めて稀に「めす」のうなぎが育つことがあり、その味わいは言葉を失うほど絶品！ なのだとか。 　このうなぎを育てられたら……。そこで愛

　福島県二本松市の大七酒造、奥の松酒造、檜物屋酒造店、人気酒造、本宮市の大天狗酒造の５蔵元の銘酒の飲み比べを楽しむ「日本酒で乾杯２０２４ｉｎ二本松」は「日本酒の日」の１０月１日午後６時３０分から二本松市の市民交流センターで開かれる。９月２日にチケットの販売を始めた。　にほんまつ観

令和の“米騒動”どうなっていくのか?農水省、JA、農家さんを取材しました。今年の7月末で、在庫82万トンあったお米。お米は、JAと民間の卸業者が小売業者（スーパーマーケットなど）にさばくことで消費者に届きます。実は、「お米がある店」は定期購入をしており、年間で一定量

　埼玉県小鹿野町の地域商社おがのは、町の新たな土産品「両神山せんべい」（4枚入り税込み680円）と「おがニャッピー米粉クッキー」（6枚入り同280円）を開発し、道の駅両神温泉薬師の湯（同町両神薄）で販売を開始した。　「小鹿野町には、小鹿野に来たことが分かる土産品が少ない」という観

　「ぴよりん」が「カモノハシのイコちゃん」に「だっこ」されているぬいぐるみの販売が9月3日、ハンズ名古屋店（名古屋市中村区名駅1）店頭やオンラインで始まる。（名駅経済新聞）　「ぴよりん」は名古屋コーチン卵を使った名古屋の洋菓子。「カモノハシのイコちゃん」はJR西日本ICカード「I

蔚山（ウルサン）石油化学工業団地内のプラント建設現場の労働者に提供される弁当からカエルの死体が発見されたという主張が提起された。蔚山市は、現場衛生点検を通じて類似した事例を防止するなど対策を講じることにした。全国プラント建設労働組合蔚山支部は２日、蔚山市役所のプレスセンターで記者

　パリ五輪の陸上女子やり投げで金メダルを獲得した北口榛花選手が競技の合間にカステラを食べていたことが注目を集めている。カステラは甘くて栄養価が高く、エネルギー補給に活用する選手が少なくない「陸上競技とは切っても切れない縁がある」（陸上関係者）という。長崎県内のカステラ製造・販売業者らも“北口選

関東を中心にエリアを拡大して展開している、いま大注目のスーパーマーケット「ロピア」。テレビ番組でも紹介されることが増え、SNSでも話題になっています。大容量のお肉やお惣菜も人気ですが、ロピアオリジナル商品も魅力的なものが数多く揃っています。そこで今回は、ロピアに週一回以上通うマニ

お店のような本格的な味わいのスイーツや、ボリューム満点のお弁当などを取り揃えているファミリーマート。今回購入したのは、「甜麺醤のコクと甘みジャージャー麺」価格は410円（以下、すべて税込）です。内容量は323gで、エネルギーは649kcalです。パッケージの容器がそ

ソウル・上一洞（サンイルドン）に住む主婦のイ・ユンヒさんは夕食のおかずにコッチョリ（浅漬けキムチ）を作るためスーパーに寄ってハクサイの値段に驚いた。イさんは「先月には６０００～７０００ウォン（７００円前後）程度だった韓国産ハクサイ１株が９０００ウォンに上がった。当分コッチョリは食べられなさそう

【時間栄養学的「気になる食品」】キムチ　キムチは韓国の伝統的な発酵食品で、数千年にわたる歴史があるといわれています。その起源は、紀元前約3世紀頃。寒冷な冬に備えて野菜を長期間保存するための手段として発展し、最初の頃のキムチは塩漬けした野菜だけでしたが、時代とともに唐辛子、ニンニク

【世宗聯合ニュース】韓国の統計庁が3日発表した消費者物価動向によると、8月の消費者物価指数は前年同月比2．0％上昇した。上昇率は2021年3月の1．9％以来、3年5か月ぶりの低水準となった。　4月（2．9％）に3％を下回ってから鈍化が続いていた消費者物価上昇率は、7月（2．6％）

　菊を飾るなどして無病息災や健康長寿を願う重陽（ちょうよう）の節句（9日）を前に、寒河江市内で秋の食卓を彩る食用菊のわせ種「紅もって」の収穫が始まった。生産者は涼しい早朝から赤紫の花を丁寧に摘み取っている。　同市高屋の農業氏家理香さん（64）は、開花時期の異なる4種の食用菊を計4

　ミカンはデリケートな果物。さまざまな影響を受け、収穫を迎える前に出荷できない状態になることもあるといいます。X（ツイッター）では、なんともおそろしい姿になったミカンが話題です。どうしてそうなってしまったのか、投稿した「のま果樹園」の担当者さんに詳しいお話を伺いました。　◇　◇　

福島原発の汚染水放出から１年が経過したが、これまで実施した食品放射能検査の結果はすべて「適合」判定を受けたことが分かった。野党と一部の市民団体が「セシウム黒ソイ」「放射能魚」を懸念しながら水産物を食べてはいけないと主張したが、根拠はないと判明したのだ。ソウル市は２日、「福島原発汚

　日本人の主食として欠かせないコメ。8月半ばごろからスーパーや小売店で在庫が不足するようになり、岐阜県内でも店頭にコメが並ばない状況が見られた。新米が出回れば供給量は回復する一方、高値が続く見通しが示されている。夏休み明けの学校や、職場に持って行く弁当作りに悩む人もいるだろう。そこで、コメ不足

　秋サケの初競りが札幌市で行われ、１キロ８万8888円の史上最高値で落札されました。１匹あたり、約39万円ということになります。　３日朝、札幌市中央卸売市場で行われた秋サケの初競り…２日に日高地方やオホーツク地方で水揚げされた秋サケ、およそ200匹が競りにかけられました。

　米が品薄状態になっている。小売店の8割で品切れが発生しているとされる大阪府は8月26日に農林水産省に対し、政府の備蓄米を流通させるよう要望した。　米の収穫量を示す作況指数（平年=100）は、令和5年産米は101と平年並みで、平成の米騒動を招いた平成5年産米（作況指数74）に比べ