# 食中毒
梅雨時に急増する食中毒、、どうやって防げば良い?
梅雨時期になり、ますますジメジメしてきたこの時期、心配なのが食中毒ですよね。食中毒を引き起こす細菌やウイルスにはどのようなものがあるのでしょうか。食中毒の主な原因には、腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、サルモネラ菌、ノロウイルス、寄生虫等があります。腸管出血性大腸菌とは、牛や豚
岡山県倉敷市の飲食店で食中毒症状 11人が下痢や腹痛 全員快方へ
岡山県倉敷市は29日、同市鶴形の飲食店「よこ田」で食事をした11人が、下痢や腹痛などの食中毒症状を訴えたと発表した。入院患者はおらず、全員が快方に向かっているという。 市保健所によると11人は同市などの40～60代の女性グループで、26日夜にヒラメやシマアジの刺し身を食べた。共
社会福祉施設で食中毒・34人が下痢などの症状 ウエルシュ菌を検出 長野・諏訪市
諏訪市内の社会福祉施設で、入居者ら34人が下痢や腹痛などの症状を訴え、保健所はウエルシュ菌による食中毒と断定し、この施設を6月28日から2日間営業停止処分にしました。諏訪保健所によりますと、6月20日に諏訪市内の社会福祉施設で調理された食事を食べた入居者など85人のうち34人が、
妻は一時入院…自宅で栽培「苦味の強いユウガオ」で60代夫婦が食中毒 保健所「苦み感じたら食べずに捨てて」
自宅で栽培したユウガオを食べた長野市の60代夫婦が下痢や嘔吐などの症状を訴え、保健所は食中毒と断定しました。調理の前に果肉をなめて強い苦みを感じたら、食べずに捨ててほしいとしています。長野市保健所によりますと、27日午後2時ころ、市内の医療機関から「苦味の強いユウガオを食べて体調
ユウガオ食べて食中毒 「強い苦み」ある場合は注意【長野市】
長野市によりますと27日、市内の60代の夫婦が自宅で栽培したユウガオを食べこのうち、1人が下痢やはき気などを訴えて病院に搬送されました。食中毒の原因は強い苦み成分のククルビタシン類で、家庭で栽培したウリ科の植物に含まれていることがあるということです。長野市保健所は調
鶏肉の生食 実は厳格な規制ナシ…文化どう守る？ とりさし協会理事「菌が付着しないような解体してる」 でも「内蔵はまず危ない」
「調理オペレーションの改善と、調理マニュアルの再徹底を行い、再発防止に努めてまいります」と謝罪したのは、多くのファミレスチェーン店を運営するすかいらーくレストランツ。事の発端は、Xで拡散されたポスト。投稿者はチェーン店で蕎麦を注文したそうだが、具材の鶏肉がどう見ても「生」だったと写真付きで訴
「これがアニサキスか…」噂には聞いていた…寄生虫を取り除くグッズは、涙が出るほどスゴイ。
定期的に有名人が撃沈するニュースを見かけるが、当たってしまうと本当に地獄の苦しみを味わうことになる「アニサキス」。実は身近なライトで切り身を照らすと発見できるって知っていました？ そんな便利なアイテムを紹介しよう。アニサキスは寄生虫（線虫）の一種。その幼虫（アニサキス幼虫）は、長
食中毒に気を付けたい季節 お弁当が原因にならないように注意を! おかずに「菌をつけない・増やさない」
（若狭敬一キャスター）梅雨の時期に気を付けたいのが「食中毒」です。CBCにも過去に食中毒になったことがある男性記者がいます。（柳沢彩美アナウンサー）その記者は現在26歳ですが、20歳の頃に付き合っていた彼女が弁当を作ってくれたそうなんです
「エコバッグ」にも食中毒の危険 使い方で気をつけるべき“注意点”って何？
食中毒が怖い今の時期、どこまで清潔にエコバッグを使っていますか?普段の使い方をちょっと変えるだけでも、そのリスクを軽減できます。 エコバッグを2カ月洗わずに使い続けますと、菌の数はおよそ185倍になるという研究結果があります。 これから食中毒リスクが高まってくる時
ミニトマトはへたに多くの菌…食中毒予防の3原則は“つけない・増やさない・やっつける” 専門家に聞いた注意点
梅雨の時期を迎え、食中毒に注意が必要です。街の人やスーパーが講じている対策や、専門家に注意点を聞きました。 東海地方では6月24日、各地で真夏日となり、名古屋は午前中に30℃を超えました。 東海地方は21日に梅雨入りし、すでに夏のような暑さの中、心配なのが食中毒で
ミニトマトはへたに多くの菌…食中毒予防の3原則は“つけない・増やさない・やっつける” 専門家に聞いた注意点
梅雨の時期を迎え、食中毒に注意が必要です。街の人やスーパーが講じている対策や、専門家に注意点を聞きました。東海地方では6月24日、各地で真夏日となり、名古屋は午前中に30℃を超えました。東海地方は21日に梅雨入りし、すでに夏のような暑さの中、心配なのが食中毒です。名
【速報】「立派だったから採った。全部食べた」 堺市の大泉緑地で採取したキノコを食べて食中毒
20日午後、堺市北区に住む50代男性が公園で採取したきのこを食べて食中毒を起こしていたことがわかりました。 堺市によりますと21日、市内の病院から「きのこを食べて食中毒になったと疑われる患者を診察した」と保健所に連絡があったということです。 調査したところ、堺市北
6月は「食中毒」に要注意！？お弁当にはカレー粉や梅干しが最適？避けるべきNG食材や詰め方も
梅雨に入り、雨の日が増えてきました。この時期に気を付けたいのが、お弁当の食中毒。6月のお弁当作りで気を付けるべきポイントを、専門家に聞きました。令和4年の「病因物質別食中毒発生状況」の年間グラフによると、食中毒発生件数が1年で最も多いのは6月。特に湿度が高くなると繁殖しやすい、細
アポロ計画に学ぶ食中毒予防 静岡市とJAXAがコラボ動画
本格的な食中毒のシーズンを迎え、静岡市は安全な宇宙食を追求しているJAXA（宇宙航空研究開発機構）とのコラボで衛生意識向上を呼び掛ける動画を作成し、21日から配信を始めた。 同市は昨年度から「たべしず動画」として食の安全・安心に関わる情報をユーチューブで配信してきた。これまでに
アニサキス、AIが見つけます 画像を数枚学習→ベテラン検査員級に
サバやサンマなどの魚介類の体内に潜み、生きたまま人の体の中に入ると激しい痛みを引き起こす寄生虫・アニサキス。食中毒の要因の5割近くを占めるほど深刻化している。防止には目視による除去が一般的だが、人工知能（AI）を活用して検知する手法が登場した。 ◇そもそも、アニサキスとは
絶対に避けたい「夏のお弁当の食中毒」 落とし穴はポテサラ・卵・手作り冷凍品 オススメは梅干しおにぎり
6月半ばにして、最高気温30度以上の真夏日となる日が続いている。6月12日には東京都心でも30.1度をマークし、今年初の真夏日を観測。さらに6月14日には全国的に真夏日が続出し、茨城県・大子町では35度超えを記録。関東甲信越地域でも今年初となる「猛暑日」を記録し、都心でも31.2度と真夏の暑
「食べ切らない食材は早めに冷凍」 食中毒やカビが気になる季節の保存法をメーカーが伝授
気温や湿度が上がると、食品が早く傷んでしまったり、カビが生えやすくなったりします。食中毒やフードロスを考え、食品の保存に気をつけている人も多いでしょう。大手食品包装材メーカー・旭化成ホームプロダクツの公式X（ツイッター）アカウント（@asahikasei_hp）では、「傷みやすい食材の冷凍保
食中毒注意報を発令 啓発を強化 予防の三原則に注意して／岡山
岡山県は13日、食中毒が発生しやすい高温多湿の気候が続いているとして、県内全域に食中毒注意報を発令した。9月末まで飲食店への指導や県民への啓発を強化する。 最高気温と平均湿度の組み合わせが規定の条件（気温25度以上で湿度75％以上など）を3日連続で満たした場合に発令され、10～
寮で食中毒…125人に症状 ウエルシュ菌が検出【長野】
長野市内の寮でウエルシュ菌による食中毒が発生し、125人が症状を訴えました。現在は全員回復しているということです。長野市保健所によりますと、8日に寮の関係者から「100人以上が6日の夜から胃腸炎の症状を訴えている」という内容の通報がありました。この施設
寮生活の125人が下痢などの症状 ウエルシュ菌を検出 食中毒と断定【長野市】
先週、長野市内の寮で125人がウエルシュ菌による食中毒になり、長野市保健所は食事を提供した会社を14日から2日間施設を営業停止処分としました。今月8日、長野市内の寮の代表者から長野市保健所に「寮に居住している100名以上に胃腸炎症状がある」という内容の連絡がありました。<