# 蒸留

今、世界が注目する日本のウイスキー。ウイスキー造りの職人の研ぎ澄まされた感覚は、もはや理解不能の域だ。サントリー 主席ブレンダー 輿石 太（こしいし・ふとし）さん:ちょっと足りないなとか、もっとおいしくするためにはどうしたらいいかなって時は配合を一滴、垂らすみたいな

今、世界が注目する日本のウイスキー。ウイスキー造りの職人の研ぎ澄まされた感覚は、もはや理解不能の域です。【サントリー 主席ブレンダー 輿石 太（こしいし・ふとし）さん】「ちょっと足りないなとか、もっとおいしくするためにはどうしたらいいかなって時は配合を一滴、垂らすみ

　キリンビールは8月27日に、新開発のジンを使用した「KIRIN Premium ジンソーダ 杜の香（もりのか）」と、その原酒となる「KIRIN Premium GIN 杜の香」を発売する。原料となるボタニカルにジュニパーベリーのみを使用した「ピュア」なジンとし、蒸留方法などにもこだわった。<

岐阜県高山市で200年続く老舗酒造店が、16年前に廃校となった小学校の体育館にウイスキー蒸留所を作った。日本酒をつくる酒蔵が、なぜ経験のないウイスキー造りをはじめたのか。中小企業診断士の伊藤伸幸さんが、舩坂酒造店の有巣弘城社長に取材した――。■ウイスキー蒸留所に生まれ変わった小学

　16日は、サトウキビを原料とする蒸留酒「ラム酒」の日とされる。　中米・カリブ海の酒というイメージが強いが、宮城県角田市で蒸留所の開設を目指す目黒幹彦さん（56）は地域活性化のため、「次の時代への架け橋になるような酒造りをしたい」と意気込む。　ラム酒はサトウキビの糖

　2022年、キリンビール出身の3人が長崎・五島列島の小さな村にクラフトジンの蒸留所を作った。50歳を機に、その後の人生を考えて起業を決意した門田クニヒコさんと、門田さんに誘われて一緒に夢を追いかけることを決めた小元俊祐さんと鬼頭英明さん。退職から蒸留所設立までの経緯や、移住後の仕事や暮らしぶ

ウイスキーカスク投資は、ここ数年で海外投資家から注目されている投資手法ですが、日本では認知度すらいまだ低い状態です。ウイスキーを飲まない人にとっては、手を出しづらいかもしれませんが、サラリーマンが投資をするのに勤務中、常に見張らなくてすみ、値動きが激しくなくほったらかしにできるため、ウイスキー

[ロンドン １７日 ロイター] - 仏蒸留酒大手ペルノ・リカールは１７日、ワイン部門の大半をオーストラリアのアコレード・ワインズを傘下に置く投資家連合に売却することで合意したと発表した。不振事業を切り離し中核の蒸留酒に注力する。オーストラリア、ニュージーランド、スペインの

虎ノ門ヒルズの名店街、虎ノ門横丁にある小さな蒸留所で、「東京ローカルスピリッツ」をテーマとした数々のジンを生み出す蒸留家の一場鉄平さん。酒づくりのかたわら、清澄白河で蒸留酒と小料理の店「かまびす」を営み、自らも週に数回は店に立つ。そんな一場さんの自腹酒が、岐阜県の郡上八幡にある辰巳蒸留所の「フ

　宝酒造は1日、アルコール度数3％の缶酎ハイ「タカラ『発酵蒸留サワー』」を9月10日に全国で発売すると発表した。「お酒を飲みたいけど酔いたくない」という消費者ニーズに合わせた新ブランドで、「クリア」「レモン」「ぶどう」の3種類。参考小売価格は350ミリリットルが182円、500ミリリットルが2

　鉄道の有名撮影地には、ファンが愛称をつけることがあります。「モノサク」（総武本線物井～佐倉間）や「スマシオ」（山陽本線須磨～塩屋間）のように、撮影地の両側の駅名を略したものや、「名神クロス」（東海道本線長岡京～山崎間）のように場所の特徴を表したものなど、さまざまです。　スマシオ

　アジア最大級の蒸留酒コンペティション「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC）2024」の特別賞で、本県からベスト・カテゴリー賞の洋酒・ワールドウイスキー部門に笹の川酒造（郡山市）の「ワールドブレンデッドウイスキー山桜　安積蒸溜所＆4」が選ばれた。　大会の実行委員

　若鶴酒造（富山県砺波市三郎丸、稲垣貴彦社長）が２０２０年に三郎丸蒸留所で蒸留したシングルモルトウイスキー「三郎丸III　ＴＨＥ　ＥＭＰＲＥＳＳ」が、世界的な品評会「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション」の洋酒部門で最高金賞に次ぐ金賞を受賞した。　同ウイスキーは英アイラ島の

　熱海市内初のクラフトジン蒸留所が同市清水町の起雲閣通りに完成し、2日に蒸留機の火入れ式が行われた。運営会社は「シークリフ・スピリッツ」。主に熱海産の植物素材を用いて風味豊かなジンを製造し、今夏の販売開始を目指す。　熱海産のダイダイやレモン、ハバノリ、下田市の白浜神社にあるビャク

　浅虫産のクロモジ製品を製造・販売する「クロモジLab（ラボ）」（青森市浅虫、TEL 080-8207-3107）が現在、蒸留を体験できるサービスを土曜・日曜限定で提供している。（青森経済新聞）　クロモジは山地に生える落葉低木で、枝は菓子ようじや箸の原料。枝や葉の香りを生かして作

　ENEOSとPreferred Networks（PFN）は、ENEOS川崎製油所において、原油処理を行う常圧蒸留装置で、AIシステムによる安定的な自動運転を、5月24日から開始した。　このAIシステムは、大規模かつ複雑であることから長年の経験に基づいた運転ノウハウが求められる

東京・蔵前にあるリカーショップ「きみどり」。ウイスキーを中心に取り揃えた蒸留酒は、約600本！すべて量り売りをしており、角打ちを楽しみながらお気に入りの銘柄を探すことができる。店主の森本隆介さんは、高円寺の人気バー『Bar私』も営んでおり、バーテンダー歴は20年。“リカーショップ

　MHD モエ ヘネシー ディアジオは、年間販売数量世界1位（2022年）のスモーキーシングルモルトウイスキー「タリスカー（Talisker）」ブランドから、長期熟成した「タリスカー45年」を限定発売した。　タリスカー45年はスコットランド・スカイ島でもっとも歴史のある蒸留所が長

　東京・中目黒の “飲める” 蒸留酒セレクトショップ『&SPIRITS（アンドスピリッツ）』で、ブラジルの国民的な蒸留酒「カシャッサ（Cachaca）」の魅力を伝えるイベントを開催しています。　カシャッサとは、焼酎、ウォッカに次いで世界で3番目に生産されている蒸留酒。ブラジルでは