# 夏季料理

品薄状態のコメ…。街の人に節約術を聞きました。Q.お米節約されたりしてますか70代女性 4人家族「節約はしてるかもしれない。2回に1回くらいしか炊かないとかちょっと残っていれば他のものを代替えにしたり、パスタとか、そうめんを使っていますね」

皆さんの今夏の思い出は何だろうか。ライターのワタクシ、夏フェスに参戦しなかったし、ビアガーデンでの乾杯すらできていない。海の近くまでは行ったけれど、仕事だったし……。これはイカン！ということで、せめて夏っぽい思いをしたいと、美味しい冷やし麺があると聞いて、「九十九(つくも)ラーメン 恵比寿本店

猛暑の韓国暮らしで食の楽しみは何か？　冷麺屋は当然、列ができているが、夏限定となると「コングクス（大豆メン？）」で、筆者はもっぱらこちらをいただいている。白い豆乳のスープに中華メンが入っていて、氷も浮かしてあるので見るからに涼しそうだ。キムチをつまみながらこれをすすると暑さを忘れる。<

有元葉子さんの夏の必需品は「めんつゆ」。有元さんが納得のいく味わいに作り上げた「自家製のめんつゆ」レシピを大公開します！だしで割れば温かいかけつゆにもなるし、麵を食べるだけでなく、私はこのつゆで牛肉ときのこをサッと煮たりもします。作っておくと本当に重宝します。■材料

　夏休みもそろそろ後半戦に突入。毎日続く食事づくりに、冷凍食品を活用してみてはどうでしょう。　この記事では、「冷凍食品専門家」「冷凍生活アドバイザー」として活動し、『いますぐ食べたい！　冷凍食品の本』や『冷凍王子の冷凍大全』などの著書のある“冷凍王子”こと西川剛史さんが、これを買

「味噌汁は具材を煮てつくるもの」という固定観念はないでしょうか？　じつは、具を煮なくても、冷たいままでも味噌汁はおいしく食べられるんです！今回は管理栄養士のゆかりさんが、暑い時期にもつくりやすくて飲みやすい味噌汁のレシピをご紹介します。熱中症対策で熱源

　学校が夏休みの間、子どもたちのお昼ごはんの献立に毎日頭を悩ませている人もいるでしょう。暑いのでなるべく火を使わず、ささっと作れる時短レシピがあるとうれしいですよね。大手食品メーカー・株式会社ミツカンは公式インスタグラムアカウント（mizkan_official）で、電子レンジで簡単にできる冷

　24日は土用丑（うし）の日。那覇市おもろまちの彦本店では23日、猛暑を乗り切るビタミンたっぷりのウナギが一枚一枚丁寧に焼き上げられた。午前5時から5人の料理人が厨房（ちゅうぼう）に立ち、200食分のウナギの仕込みに追われていた。　稚魚から成長したばかりの「新仔（しんこ）」と呼ば

夏の定番料理と言えば「そうめん」。2024年6月30日、お笑いコンビかまいたちの濱家隆一さんが、YouTubeチャンネルでオリジナルのそうめんレシピを紹介しました。火を使わずに作れる簡単レシピに、記者も挑戦です。今回実践するのは、「濱家流 中華風つけダ

午前中からハイペースで気温が上昇し、関東の最高気温は39℃と、40℃に迫る危険な暑さとなっています。この尋常ではない暑さに「食欲がない」「何も食べる気がしない」という声も。そんなときは、サラっと食べられる冷や汁がおすすめです。野菜がたっぷり入って栄養も摂れる「夏の冷や汁」を5つ紹介します。ぜひ

梅雨の蒸し暑さが続く中、越前市では、さっぱりした喉ごしが魅力のところてんの製造が続いていて、食卓に涼を届けます。越前市にある創業139年の老舗の食品会社では、明治時代から国産のテングサを使った昔ながらのところてんを製造しています。25日も早朝からテングサを煮出して固めたものを、つ