新たな観光資源に…富山の食材使用し古くから健康面で効果があるとされる食材加えた“富山やくぜん”研修会
AI要約
富山の食材を使用し、古くから健康面で効果があるとされる食材を加えた「富山やくぜん」への理解を深める研修会が28日富山市で開かれました。
富山市などが「富山のくすり」の伝統を活かし健康に良いとされる「富山やくぜん」を普及させ、新たな観光資源にしようと開いたもので、一般市民や認定店の事業者などおよそ30人が出席しました。
『富山やくぜん』は、新鮮な富山の食材を使用し古くから健康面で効果があるとされる食材を加えるなどの基準を満たした料理のことで、現在、37事業者の55品目が認定を受けています。
研修会では薬膳の歴史に関する講義やパネルディスカッションが行われ、参加者は薬膳への理解を深め、認定料理の改良や開発へのヒントを得ていました。
富山の食材を使用し、古くから健康面で効果があるとされる食材を加えた「富山やくぜん」への理解を深める研修会が28日富山市で開かれました。
これは、富山市などが「富山のくすり」の伝統を活かし健康に良いとされる「富山やくぜん」を普及させ、新たな観光資源にしようと開いたもので、一般市民や認定店の事業者などおよそ30人が出席しました。
『富山やくぜん』は、新鮮な富山の食材を使用し古くから健康面で効果があるとされる食材を加えるなどの基準を満たした料理のことで、現在、37事業者の55品目が認定を受けています。
研修会では薬膳の歴史に関する講義やパネルディスカッションが行われ、参加者は薬膳への理解を深め、認定料理の改良や開発へのヒントを得ていました。
