“グルメ通”の地元記者だけが知る!本当は教えたくない名店【東北編】
秋田県秋田市で日本一に輝いたナポリピッツァの専門店を紹介。2023年に優勝した職人が生地にこだわり、本格的なピッツァが味わえる。
店は秋田市民市場にあり、シンプルな作りだが素材の質と職人の技で評判。生地には白神山地の酵母を使用し、焼き上がりまでわずか90秒。
イタリア流の食べ方も楽しめる。おいしい食材を買い物した後に、チャンピオンのピッツァを堪能できる。
日々、昼夜問わずニュースを追う記者たち。彼らが中でも楽しみにしているのが食事のひとときだ。インパクト大の漆黒ラーメンから日本一に輝いたピッツァまでストーリー豊かな店に記者は惹きつけられる。町の隅々まで駆け回った地元記者だからこそ知る名店を紹介したい。
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秋田の食といえば、きりたんぽや稲庭うどんなどが有名どころだが、地元記者がおすすめする店は、ナポリピッツァの専門店「ZECCHINI PIZZA bancarella（ゼッキーニ ピッツァ バンカレッラ）」。2023年に日本一に輝いたナポリピッツァ職人が作る本格ピッツァが味わえる。
「生地を味わう」とされるナポリピッツァ。生地に弾力があり、モチモチした食感が特徴だ。そのピッツァが気軽に味わえる店が、JR秋田駅からほど近い秋田市の秋田市民市場にある。
秋田の台所ともいわれる市民市場の中に店を構えるナポリピッツァ職人・大関真吾さんは、2023年3月にナポリピッツァの調理技術を競う大会で見事優勝。“日本一”に輝いた。日本ナポリピッツァ職人協会が認める「職人」でもある。
生地には白神山地の酵母を使用。生地を丁寧に延ばし、トマトソースにチーズ、秋田市産のバジルをのせてまき窯へ。
シンプルな作りだからこそ、素材の質と職人の技がものをいう。 窯に入れてから、わずか90秒で「マルゲリータ・エクストラ」が焼き上がった。
食べるときはナイフとフォークを使うのが、本場・イタリア流。ピッツァを細く切り、中心側から耳の方へくるくると丸めて棒状になったら、一口サイズに切って食べていくのが正しい食べ方だという。 「おいしさはもちろん、食べ方も含めたナポリピッツァの文化そのものを広めたい」と話す大関さん。
新鮮な魚や山菜など、おいしいものがたくさんそろう秋田市民市場で買い物を楽しんだ後は、日本一に輝いたチャンピオンのピッツァを味わってみてはいかがだろうか。
（秋田テレビ）
《ZECCHINI PIZZA bancarella》
住所:秋田県秋田市中通4丁目7-35
