「冷凍うどん」でカルボナーラ。パパっとできる冷凍うどん時短レシピ

冷凍うどんはさっと解凍できて、短時間で調理が完成してしまう便利な食材。時間がないときにもおいしい食事が用意できるので、おうちの冷凍庫にストックしておくと安心です。今回は冷凍うどんを使った時短メニューを集めてみました。いざというときのお助けメニューとして活用してみてください。

今回ご紹介する冷凍うどんのレシピは、ゆでる方法と電子レンジでの解凍するものがありますが、レシピによっては解凍方法を問わないものも。

時短で手軽さを求めるならレンチンで完了できるのは魅力的ですが、一度に作れる量は2～3人分が限度。たくさん作るときには、鍋でゆでるほうが早かったりもします。しっかり具材に焼き色をつけたいときも、レンチンで短時間に加熱するだけではつきません。

作るときの状況や、どんな仕上がりにしたいかによって、作りやすい方法を組み合わせてみると◎。レシピ通りでなくてもいいので、作るときの参考にしてみてください。

■カルボナーラうどん

しっかりめの濃厚ソースでも、太くもっちりしたうどんなら負けません。生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも作れるので、冷蔵庫にあるもので作ってみてください。

材料（1人分）

・冷凍うどん……1玉

・卵……1個

・ベーコン……40g

・生クリーム……大さじ1

・粉チーズ……大さじ2

・コンソメ……小さじ1/2

・にんにく（すりおろし）……1/2片

・バター……10g

・ブラックペッパー……お好みで

作り方

① 5mm幅に切ったベーコン、生クリーム、粉チーズ、コンソメ、にんにく、バターを耐熱ボウルに入れて軽く混ぜる。

② 水をくぐらせた冷凍うどんを上にのせ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱。

③ よく混ぜてから、溶いた卵を加えてさらに全体をよく混ぜ合わせる。

※お好みでブラックペッパーをふってください。

加熱が終わってから卵を加えるので、火が通りすぎることはありません。失敗なく安心して作ることができます。カリカリベーコンにしたい場合は、ベーコンだけフライパンで焼くとイイですよ♪

■ナポリタン風うどん（ケチャマヨ味）

ケチャップとマヨネーズのこってり味ですが、クセになるほどおいしいのがナポリタン風うどん。こちらもレンチンで作ることもできますが、たまねぎとウインナーにしっかり焼き色がつくよう炒めたほうが甘みとうまみが出るので、フライパンで作るのがオススメ。うどんだけレンチンで解凍して加えます。

材料（1人分）

・冷凍うどん……1玉

・ウインナー……2本

・たまねぎ……1/4個

・にんにく……1/2片

・オリーブ油……小さじ1

・ケチャップ……大さじ2

・マヨネーズ……大さじ2

・塩こしょう……適量

・パセリ……お好みで

作り方

① にんにくをみじん切りにして、オリーブ油で炒める。

② ウインナーは斜め切り、たまねぎは薄切りにして加え、焼き色がつくまで炒める。

③ 電子レンジで解凍したうどん、ケチャップ、マヨネーズ、塩こしょうを加えて、全体が混ざるように軽く炒めて完成。

※お好みでパセリをかけてください。

もっちり感のあるうどんにソースがしっかり絡んでくれます。

■肉味噌うどん

肉味噌と半熟卵、刻んだきゅうりをのせた肉味噌うどん。肉味噌と卵はお鍋やフライパンでも作れますが、電子レンジでも作れてしまいます。火を使いたくないときには電子レンジをフル回転させて、労力も時間も短縮！

材料（1人分）

・冷凍うどん……1玉

・卵……1個

・きゅうり……1/2本

（肉味噌）

・豚ひき肉……50g

・たまねぎ……1/8個

・にんにく……1/4片

・しょうが……1/4片

・砂糖……大さじ1/2

・しょう油……大さじ1/2

・片栗粉……小さじ1/2

・ごま油……小さじ1/2

・中華だし……小さじ1/4

肉味噌の作り方

① たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、耐熱ボウルにほかの肉味噌の材料と一緒に加えてよく混ぜる。

② 耐熱ボウルの側面に添うように広げてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱。

③ いったん出してよく混ぜ、再度ラップをかけて30秒追加加熱し、よく混ぜる。

肉味噌をボウルの側面に広げるのは、火の通りを早くするためと、あとで崩しやすくするためです。様子を見て、火の通りが足りないようなら10秒ずつ再加熱して、しっかり火を通してください。

温泉卵の作り方

① 耐熱容器に卵を割り入れ、爆発防止のため爪楊枝で3～4ヶ所刺す。

② 水大さじ2（分量外）を入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで30～40秒加熱。

余熱で火が通るので、白身が白っぽくなる程度で加熱を止めるよう時間調整してください。固めが好きな場合は、あと10秒追加するなどしてください。

仕上げ

① 冷凍うどんを電子レンジで解凍してから冷水で締め、水を切る。

② どんぶりにうどんを入れ、千切りにしたきゅうり、肉味噌、卵をのせる。

※お好みでラー油、ネギ、海苔、大葉などをかけてください。キムチもおいしいです。味がもう少しほしい場合は、めんつゆをかけてもOK。

いろいろな野菜のナムルものせてビビンバ風にしてもイイですよ♪

■豚キムチ焼うどん

鉄板コンビの豚×キムチ。焼うどんにしたら、キムチのうまみで食べすぎ注意のおいしさです。辛いものが苦手な方や小さなお子さんに作る場合は、キムチ抜きの肉野菜焼うどんにしてください。

材料（1人分）

・冷凍うどん……1玉

・キムチ……60g

・豚肉……80g

・ニラ……20g

・ねぎ……1本

・もやし……50g

・かつお節……2g

・顆粒だし……小さじ1/2

・しょう油……小さじ1

・油……小さじ1

※野菜たっぷりめです。お好みで増減し、それに合わせて調味料も調整してください。

作り方

① フライパンに油を引き、豚肉を炒める。

② キムチを加えて炒める。

③ 斜め切りにしたねぎ、4cm幅に切ったニラ、もやしも加えて炒める。

④ 電子レンジで解凍したうどん、顆粒だし、しょう油を加えて炒める。

※盛りつけの仕上げにかつお節をふりかけてください。

マヨネーズをかけると、辛さがマイルドに。かつお節はたっぷりかけるとおいしいので、増量してもイイですよ♪

■冷しゃぶサラダうどん

夏の定番の冷しゃぶサラダうどん。栄養バランスもよく、食欲がないときにも食べたくなる味です。冷しゃぶをタレにつけるので、味がなじんでおいしい♪ 豚肉をゆでるのも面倒！ というときには、ツナ缶で代用しても◎。

材料（1人分）

・冷凍うどん……1玉

・豚肉……100g

・きゅうり……1/4本

・トマト……1/4個

・レタス……1枚

・わかめ（乾燥）…1g

・ねぎ……5cm

・大葉……2枚

・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2

・ごま……小さじ1

・ごま油……小さじ2

・酢……大さじ1

・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2

・マヨネーズ……お好みで

作り方

① お湯を沸かし、豚肉をさっとゆでてから冷水にとる。

② ねぎはみじん切り、大葉は千切りにして、しょうが、ごま、ごま油、酢、めんつゆと一緒に混ぜ、水を切った豚肉を漬ける。

③ きゅうりは斜め切り、トマトは半月切り、レタスは手でちぎり、わかめは水で戻す。

④ 冷凍うどんを電子レンジで解凍してから水で締め、器に入れて具材をのせる。

■焼きねぎとベーコンのとき玉うどん

溶き卵のうどんに、ねぎとベーコンを具材として入れました。焼きねぎとカリカリベーコンは手軽にうまみや甘み、香ばしさを出してくれます。片栗粉でとろみをつけたり、しょうがを加えれば、体がぽっかぽかになるあったかうどんになるので、お好みでアレンジしてみてください。

材料（1人分）

・冷凍うどん……1玉

・卵……1個

・ベーコン……40g

・ねぎ……1本

・白だし（8倍濃縮）……大さじ2

・水……250ml

・しょう油……大さじ1

・塩……少々

作り方

① ベーコンは2cm幅、ねぎは4cm幅に切り、鍋で焼き色がつくまで焼く。

② 白だし、水、しょう油、塩を加えて、ねぎがやわらかくなるまで煮る。

③ 冷凍うどんをそのまま加え、ほぐれるまで煮る。

④ 卵を溶いて流し入れて火を通す。

ベーコンは洋食材ですが、白だしと合うんですよね。シンプルな具材もおいしいですが、いろいろ入れて栄養バランスを整えたい場合は、おうちにある食材を加えてみてください。

（写真・文　よんぴよまま）