子どもが喜ぶ！ 甘口ソースで食べやすい「柔らか煮込みハンバーグ」

気に入ったものばかり食べたり、好き嫌いが激しかったりと、子どもの食に関する悩みは尽きないもの。毎日の献立を考えるのも一苦労ですよね。

そこで参考にしてほしいのが、Instagramでフォロワー14万人超えの5児のママ・神社あゆさんが実践する、子どもがパクパク食べてくれる節約簡単ごはん。野菜やお肉を食べやすく仕上げるなど、子どもがたくさん食べたくなる工夫が盛りだくさん！ さらに時短や作りおき、お弁当おかずにも使える、大助かりなレシピばかりです。

「ママおなかすいた～」にすぐ応えられる、手間なく作れて味も栄養も満点のレシピ、今日から早速作ってみませんか？

■余ったソースで二度おいしい！

柔らか煮込みハンバーグ

■材料（ミニサイズ12個分）

〈肉だね〉

合びき肉（ほかのひき肉でも可）…400g

玉ねぎ…1 個

バター…10g

マヨネーズ…大さじ2

味付塩こしょう…小さじ1/2

ナツメグ…小さじ1/2

サラダ油…大さじ1

Ａパン粉… 1/2 カップ

卵… 1 個

牛乳… 大さじ4

〈ソース〉

玉ねぎ…1/2個

しめじ…1株

バター…30g

小麦粉…大さじ3

水… 2カップ

Ｂトマトケチャップ …大さじ6

ウスターソース…大さじ3

コンソメ（顆粒）…大さじ1

砂糖…大さじ1

ローリエ（あれば）…2枚

■作り方

1　肉だねの玉ねぎはみじん切り、ソース用の玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを落としてほぐす。Aは合わせてパン粉をふやかしておく。

2　耐熱ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れて600Wの電子レンジで3分加熱。熱いうちにバターを加えて溶かし、冷ましておく。

POINT　肉だね用の玉ねぎは完全に冷めてから使いたいので、時間のあるときに下準備しておくと、効率よく作業できます。

3　ボウルにひき肉、2、A、マヨネーズ、味付塩こしょう、ナツメグを入れてしっかり混ぜ、空気を抜きながら12個に丸める。

POINT　手のひらに油をつけ、キャッチボールをするように空気を抜くとやりやすい！

4　フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を入れて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。

POINT　ここではしっかり火が通っていなくてもOK。

5　4のフライパンの油を捨ててキッチンペーパーで拭き、バターを熱して薄切りにした玉ねぎとしめじを中火で炒める。

6　玉ねぎが透き通ったら小麦粉を加えて全体にまぶす。少しずつ水を加え、グツグツしたら、Bを加えてハンバーグを戻し入れ、弱火で15分煮込む。

あゆさんcomment

子どもが食べやすい甘口のソースに仕上げました。大人だけのときは砂糖は入れなくてもOK。我が家では、余ったソースは翌日オムライスにかけて食べています。

※本記事では、600Wの電子レンジを使用しています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍で計算し、様子をみながら加熱時間を調節しましょう。

※本記事は神社あゆ著の書籍『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝神社あゆ／『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』