あえるだけで簡単！ 旬のトマトのおいしさを引き出すサブおかず2選
旬のトマトを活かした簡単なサブおかずのレシピを紹介。
トマトと梅干しを組み合わせた梅おかかあえと、トマトとみょうがをマヨネーズポン酢であえたマヨポンあえの2品。
他の一品に困ったときにも便利なレシピで、トマトの爽やかな味わいを楽しめる。
いよいよ甘みが増しておいしい、旬のトマト。火を通してメインおかずで楽しむのもいいですが、フレッシュなおいしさを味わいたいなら、そのまま使ったサラダやサブおかずが一番です。
というわけで今回は、トマトで作るサブおかずのレシピ。あえるだけで超簡単にできちゃう2品をご紹介します。
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■トマトの梅おかかあえ
オイルを加えると、味のなじみ方が格段に違う
【材料】(2人分)
・トマト ...1個
・梅干し ...1個
・削りがつお ...1袋 (約4g)
・オリーブ油
・しょうゆ
・砂糖
【作り方】
1. トマトは八つ割りにして横半分に切る。梅干しは種を取って包丁でたたく。
2. ボウルに梅肉、削りがつお、オリーブ油大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/3を入れてよく混ぜ、トマトを加えてあえる。
(1人分82kcal/塩分1.1g レシピ考案/井原裕子)
■トマトとみょうがのマヨポンあえ
みょうが＆ポン酢で香りよく、爽やかに
【材料】(2人分)
・トマト ...1個
・みょうが ...1個
・ポン酢じょうゆ ...大さじ1/2
・マヨネーズ
【作り方】
1. トマトは八つ割りにし、みょうがは縦半分に切って縦薄切りにする。
2. ボウルにマヨネーズ大さじ1/2、ポン酢じょうゆを混ぜ、1を加えてあえる。
(1人分38kcal/塩分0.4g レシピ考案/市瀬悦子)
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トマトの他には、少ない材料と調味料で簡単に作れるから、あと一品が思いつかないときに大活躍間違いなし！ 今夜のサブおかずにぜひお試しくださいね。
レシピ考案/井原裕子、市瀬悦子 撮影/木村拓、高杉純 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美 監修/真木文絵
文/さいとうあずみ
