長崎・松浦漁港の"出合い"で開店『トーキョーアジフライ』 こだわり抜いた究極「アジフライ」
AI要約
東京・市ヶ谷にあるアジフライ専門店『トーキョーアジフライ』の魅力を紹介。
こだわりのアジフライの製法や手仕込み弁当、定食のおすすめが紹介されている。
アクセスや営業時間、予約方法などの詳細情報も記載されている。
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・市ヶ谷のアジフライ専門店『トーキョーアジフライ』です。
店名からお察しの通り、こちらはアジフライの専門店。店主・宮木さんが長崎・松浦漁港で出合ったそれに心をつかまれたことがオープンに至ったきっかけだ。むろん使うアジは天候不良時以外、その漁港で水揚げされた肉厚＆良型のもの。
三枚におろしてから小骨を丹念に抜き、さらに薄く塩を振ってひと晩寝かせ旨みを凝縮。目の細かいパン粉から生まれる小気味良い歯触りの衣とふわっと軽やかな身は、これぞまさしく理想系。
手仕込みアジフライ弁当 1500円
テイクアウト用の弁当では揚げ時間をほんの少しだけ長くして、衣のサクサク感を長く保つ工夫も。ちなみに仕込み数に限りがあるため前日までの予約がベターだ。
【店主・宮木聡司さんコメント】
「店内の揚げ立てもぜひ食べに来てくださいね」
【イートインならこれをぜひ！】手仕込みアジフライ定食 1800円
[住所]東京都千代田区九段南3-8-10ACN九段南ビル地下1階
[電話]03-6272-4666
[営業時間]11時～15時(14時半LO)、17時半～20時半(20時LO)
[休日]日
[交通]地下鉄南北線ほか市ヶ谷駅A3出口から徒歩5分
[テイクアウト情報]電話予約可、当日注文可(数量限定)、デリバリーなし
おとなの週末2024年8月号は「日本の夏、うなぎの夏」
撮影/小島昇、取材/菜々山いく子
※2024年4月号発売時点の情報です。
