【旬食材】きゅうりは生で食べるならアク抜きして！簡単下処理＆きゅうりを生でいただく絶品レシピ3選
きゅうりは暑い季節に旬を迎える野菜であり、身体をクールダウンさせる効果がある。
きゅうりの下処理方法として、アク抜きが重要であり、簡単に行うことができる。
アク抜きをしたきゅうりを使用した絶品レシピを3つご紹介する。
暑い季節に旬を迎えるきゅうりは、安価で手に入り、身体をクールダウンさせる効果のある野菜です。
今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが、きゅうりを生で食べる際にぜひやっていただきたい！簡単な下処理方法をご紹介。さらに、暑い日でも食べやすい、簡単なきゅうりのレシピを3つご紹介します。
きゅうりはアクのある野菜です。アクを抜くだけできゅうり本来のすっきりした味わいを楽しめますよ。
アク抜き方法はとても簡単です。片方の先端を切り落とし、切り口同士をくるくると30秒こすりあわせるだけ！
きゅうりから白い泡が出てきますよ。
白い泡がきゅうりのアクです。このアクを洗い流せば、きゅうりのアク抜きは完了ですよ。
次の項目からアク抜きをしたきゅうりでつくる、絶品レシピを3つご紹介します。
叩いたきゅうりに調味料を合わせるだけで完成するレシピです。きゅうりは包丁で切るのではなく、叩き割ってくださいね。調味料がからみやすくなりますよ。
きゅうり 2本
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
かつおぶし 5g
(1)耐熱容器にみりんを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
(2)みりん、しょうゆ、かつおぶしを混ぜる。
(3)きゅうりを食品用ポリ袋に入れて食べやすい大きさに叩き割り、(2)を合わせて完成。
栄養たっぷりのひと皿です。ねりごまで味つけするとさっぱりながらも濃厚な味わいを楽しめますよ。
ゆで卵 1個
きゅうり 1本
みりん 大さじ2
ねりごま 大さじ1
酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
(1)きゅうりを蛇腹状に切り、5等分の長さに切る。
(2)塩水に20分浸し、水気をしっかり拭き取る。
(3)ゆで卵は4等分のくし切りにする。
(4)みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで50秒加熱する。
(5)みりんとねりごま、酢、しょうゆをよく混ぜる。
(6)きゅうり、ゆで卵に(5)を和えて完成。
