世界1位のフーディ・浜田岳文が心をつかまれた「予算1万円で価格以上の価値がある店」7軒
2024年6月26日に自身初となる著書「美⾷の教養 世界⼀の美⾷家が知っていること」を発売する、世界1位のフーディ・浜田岳文さん。今回浜田さんに「予算1万円で価格以上の価値がある店」を教えていただきました。
浜田さんが紹介したお店は、そば屋からピッツェリアまで多岐にわたり、どの店も特徴的な料理やサービスを提供している。
各お店の住所や電話番号などの詳細情報と共に、浜田さんが各店の魅力を解説している。
2024年6月26日に自身初となる著書「美⾷の教養 世界⼀の美⾷家が知っていること」を発売する、世界1位のフーディ・浜田岳文さん。今回浜田さんに「予算1万円で価格以上の価値がある店」を教えていただきました。
浜田さん「ジャンルとしては居酒屋だが、料理の完成度の高さはその範疇を遥かに超えている。肩肘張らずに楽しめる、おいしいもの屋さんという表現が正確だと思う。」
住所： 東京都渋谷区桜丘町28-2 三笠ビル 1F
TEL： 03-5428-5705
浜田さん「そば屋の多くはそばの香りが弱く、歯ごたえと喉越しが感じられるのみだが、当店ではそば本来の風味を満喫できる。玉子焼き、ぜんまい、お通しにしんなどの前菜も充実。 」
住所： 東京都新宿区下落合3-21-5
TEL： 03-6908-2362
浜田さん「前菜・ラーメン・ご飯・かき氷のコースのみという他にないお店。ラーメンは、スープの味わい深さと自家製麺との相性の良さに驚く。前の店舗から名物だったかき氷も盤石。住所非公開だが、ネット予約は可能。」
浜田さん「ハンバーガーショップの多くは、トレーニングを積んだ人であれば誰でも作れるようにレシピ化しているが、当店のハンバーガーは、店主しか作ることができない属人的な職人技の賜物。世界有数の、ファインダイニングとしてのハンバーガー。」
住所： 東京都港区麻布十番3-3-1 三喜ビル 3F
TEL： 03-6459-4888
浜田さん「麻布台ヒルズにオープンした、話題のピッツェリア。自家製チーズを使った創作ピッツァもさることながら、サステナビリティへの取り組みが傑出していて、これからのレストランのあり方を指し示している。」
住所： 東京都港区虎ノ門5-10-7 麻布台ヒルズガーデンプラザD 1F
浜田さん「焼鳥をファインダイニングに昇華させた、日本を代表する一軒。近火の強火による丁寧な火入れは、焼鳥というジャンルを変えたと言っても過言ではない。」
