2023年度の飲食店の倒産件数が過去最多となり、大手飲食チェーンは好調である。ゼンショーホールディングスは過去最高の業績を達成し、外食業界の上位5社の業績や経営効率性を比較すると、ゼンショーが特に高いROEを示している。
ゼンショー、すかいらーく、コロワイドは複数ブランドを持ち、リスク分散とリターンの多様化を実現させている。利益率は低いが経営は安定している。
マクドナルドやスシローなど単一業態の企業が10%以上のROEを示しているのは、経営の効率性を追求しているためである。
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