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佐渡市の初夏の風物詩「焼きあご作り」に異変が起きています。原因はトビウオの不漁…あの人気ラーメンにも影響がでています。この味を求めて全国から多くの客が訪れます。上越市の人気ラーメン店「麺屋あごすけ」。店名の由来にもなっているのがトビウオの煮干し、焼きあ

　全国に800店以上を展開し、飛ぶ鳥を落とす勢いのうどんチェーン「丸亀製麺」。SNS上では「香川県丸亀市と直接関係ないのに、勝手に丸亀を名乗っている」「ダマされた！」といった類いの批判が絶えない。ネットで丸亀製麺にブチギレる人が見落としている“意外な事実”とは？（イトモス研究所所長　小倉健一）

本日8月21日に発売されたラーメン情報誌「ラーメンWalker2025」（角川アスキー総合研究所）内の企画「ラーメンWalkerグランプリ」にや団・中嶋が参加している。「ラーメンWalkerグランプリ」は、各エリアを代表するラーメン店を金賞、銀賞、銅賞で表彰する企画。「ラーメンW

メディアでも取り上げられることが多い大人気のコストコですが、この8月に沖縄に初出店！それを記念して、コストコには春頃から続々と沖縄グルメが登場してきました。今回は、沖縄の郷土料理である「沖縄そば」に注目。簡単調理で本格的なだしの効いたおいしさを味わえる沖縄そばの魅力を、コストコの

無印良品には簡単に調理できる手作りキットがあるのはご存じですか？　手作りキットの中には世界各国の料理のラインナップもそろっています。今回は夏に食べたい無印良品の世界の料理をご紹介します。無印良品の「盛岡冷麺」は夏季の季節限定商品。1人前×2セットで価格は490円です。

「丸亀シェイクうどん」など新しいスタイルのうどんを生み出し、うどんの可能性を追求する丸亀製麺が、また新感覚のうどんを開発しました！ おやつ気分で食べられる「うどーなつ」とは!?「丸亀うどーなつ」は、原材料にうどんを30％以上使用し、特製白だしとブレンドして作ったドーナツ。衝撃的な

シマダヤは、2024年秋冬シーズンに向け、家庭用チルド麺で「健美麺」や「『時計台』らーめん」など基幹ブランドの価値向上に注力する。また「流水麺」は秋以降も定番化を加速させ、年間商材のポジションを確立したい考えだ。秋冬商品発表会の席上、岡田賢二社長は「当社の強みである品質とブランドをさらにブラッ

日清食品チルドは、チルド麺のさらなる品質向上と価値訴求の強化で新たな需要の創出を目指す。今秋は賞味期限60日間の「行列のできる店のラーメン」シリーズに、フライパン一つの簡単調理と本格的なおいしさを両立させた新シリーズを投入するほか、かつてカップ入り生タイプうどんで大ヒットした「日

ユーチューブ（ＹｏｕＴｕｂｅ）で流行した「ブルダック炒め麺チャレンジ」をはじめ、海外でのブルダック炒め麺の需要が大きくのびた中で、メーカーの三養（サムヤン）食品が今年４－６月期と上半期に歴代最大の営業利益を収めた。三養食品は４－６月期の連結基準の売上と営業利益がそれぞれ４２４４億

サンヨー食品は、濃厚なこってりスープで全国区の人気を誇るラーメン店「天下一品」とのコラボ商品を初めて袋麺で発売する。これまで「名店の味」シリーズの大口径カップ麺「天下一品　京都濃厚鶏白湯」を展開してきたが、より本格的な味わいが楽しめる袋麺で商品化するもの。同社は「鍋を使う袋麺ならではの調理法に

物価高が止まらない。6月の消費者物価指数は生鮮食品を除いた数値が、前年同月より2.6％上昇した。2％台の上昇は10カ月連続だという。スーパーは値上げ品のオンパレードだ。毎日苦しい思いで財布を開くばかりだが、買い物上手さんが安値を求めて行列を作る場所がある。全国各地の工場直売所だ。

明星食品は、来年の“昭和100年”を機にレトロ消費がさらに盛り上がることを先取りすべく、かつて一世を風靡したカップ麺「明星 青春という名のラーメン」を約40年ぶりに復活させる。過去のブランド資産を生かしつつ、独自の最新技術で1分湯戻しのノンフライ麺と“でか具材”を新開発、令和版に

猛暑のデートは涼しい室内に限ります。で、ラグジュアリーホテルの旨辛～い涼麺なら、快適で刺激的な食事デートができる次第。今夏のオススメ麺を3回に分けてお届けします。第2回は、炙りチャーシューがたっぷりと載った料理長渾身の新作麺をご紹介！今年もやって参りました、辛くて美味しいモノが無

「そうめん　やっぱり　揖保乃糸」――。夏の風物詩ともいえるテレビCMで名前を聞き慣れたそうめんブランド「揖保乃糸（いぼのいと）」。古風な漢字4文字の名前はスーパーの乾麺売り場でもおなじみだ。手延べそうめん業界での国内売り上げシェアは約40%に達するというトップブランドだ。しかし、どこで誰が作っ

　8月に入ってからも連日猛暑日、40度を超えるところもあり、日本中が暑さに参っている。こんなときはキッチンで火を使うのも苦痛。そこで今回は20～40代の女性100人に「夏にオススメ火を使わないメニュー」について聞いてみた。（アンケートサイト「ボイスノート」調べ）　第3位は、「水で

ラーメン、そば、うどん、焼きそば、パスタ、ビーフン、冷麺など、日本人は麺類が大好き！ そんな麺類の中から、「これぞ！」というお気に入りの“推し麺”をご紹介。そのこだわりの材料や作り方、深い味わいの秘密に迫る。今回訪れたのは、食べロググルメ著名人・門上武司さんが教えてくれた大阪・谷

ラーメン、そば、うどん、焼きそば、パスタ、ビーフン、冷麺など、日本人は麺類が大好き！ そんな麺類の中から、「これぞ！」というお気に入りの“推し麺”をご紹介。そのこだわりの材料や作り方、深い味わいの秘密に迫る。今回訪れたのは、食べロググルメ著名人・門上武司さんが教えてくれた兵庫・元

テーブルマークは、「さぬきうどん」を含む冷凍麺類がこのほど「冷凍麺世界売上№1」としてギネス世界記録に初めて認定された。発売50周年を迎えた冷凍うどんをはじめ、冷凍そば・冷凍ラーメンなどを幅広く展開、現在は年間約6億食を製造する。最新23年の売上にもとづき、世界で「最大の冷凍麺ブランド」（パス

家で作ろうと試みたことは何度かあるけれど辿り着けない、閉店してしまった店の幻の味。そんな再現不可能な料理として真っ先に頭に浮かんだのは、昨年10月に惜しまれつつ43年の幕を閉じた錦糸町『中国酒家 大三元』の辣醤麺だ。しかし、4月末にオープンした両国の『徳武』で復活をしたというニュースが舞い込ん

　パリ五輪に出場したバスケットボール男子日本代表は予選ラウンド3戦全敗で大会を終え、それぞれが帰国の途に就いた。事前合宿から長い遠征を終え、ジョシュ・ホーキンソンは日本のソウルフードに舌鼓を打ったようだ。　帰国したホーキンソンが訪れたのはラーメン店「麺屋もんたな」だった。注文した