# 食品・調理

三豊市財田町の道の駅で７日、「新米まつり」が開かれました。販売されたのは、地元でなければ手に入らないブランド米「たからだ米」です。全国で米の品薄状態が続いている影響で、長い行列ができました。毎年この時期に新米を販売していますが、今年は例年より多くの人が訪れたということです。

コンビニは、毎週新商品が登場するたびに話題になりますよね。ふらっと立ち寄っただけなのに、いつの間にか新商品を手に取ってしまったという人もいるでしょう。そんなコンビニですが、7月の売上高（前年同月比）を見ると、加工食品は1.2％の伸びとなっています。（出典:一般社団法人日本フランチ

お弁当やパン、お菓子など、毎日の食卓に彩りを添える幅広いジャンルの食品が並ぶローソン。今回購入したのは「じゃがいもマヨパン」価格は192円（以下、すべて税込）。袋の中には、拳よりも大きいサイズ感の丸いパンが1個入っていました。4カ所に入った切り込みが、

　ＪＡ全農にいがた（新潟市）は６日、新潟市内のホテルで米穀卸売業者との「新潟米懇談会」を開き、２０２４年産米の生育状況などを説明した。今年も高温傾向だったが、２３年のような災害級の異常高温には至らなかったと説明。作柄概況（８月１５日時点）は県全体で「平年並み」と示されていることから、収穫作業が

高齢になるとお肉をたくさん食べられなくなり、豆腐のように食べやすい食品を中心にして献立を考える人もいらっしゃるかもしれません。確かに、豆腐は値段も安いものが多く、お肉に比べて節約にもつながりやすいでしょう。しかし、毎日のように豆腐ばかりを食べていると、健康面で問題がないのか心配に

日本の食卓に欠かせない「そば」と「白ご飯」。特にそばはヘルシーというイメージから、ダイエット中の方にも人気の食材です。そばと白ご飯、どちらも主食として親しまれていますが、栄養価においては大きな違いがあります。そこで今回は、そばの栄養価における白ご飯との違いや費用を検証しながら、そ

　食品ロスは廃棄食品が“もったいない”だけでなく、CO2排出につながる社会問題でもある。北海道・札幌市では、消費者・店・地域の三者が一体となってこの問題に取り組んでいる。　食品ロスを削減しようとする試みはいろいろあるが、余剰食材の提供と受け取りが両立するサブスクリプションサービス

発酵食品は美味しく、腸の健康をサポートする「善玉菌」を含んでいるシェフで発酵の専門家でもあるデイヴィッド・ジルバー（David Zilber）氏の冷蔵庫には、常に発酵食品がローテーションで入っている。ジルバー氏は、味噌やハラペーニョのピクルスを常備している。

熊本県のベテラン漁師が、出荷の際に余った魚を活用した商品を開発しました。「漁師だけど“ちょっとかっこいい”」を目指して生まれた、フランス料理の魅力に迫ります。■サイズや数が合わず…「余った魚」どうすれば午前3時。熊本県の天草西海岸の沖に、一艘の漁船が戻ってきました。

国内市場の頭打ちを背景に、ペットケア業界が海外市場への進出を急いでいる。新型コロナウイルス禍で在宅時間が延び、飼い主は増えたものの、世帯数とともに犬などの飼育頭数は長期的に減少傾向にあるためだ。所得水準が高まるアジア諸国ではペットに使うお金が増え、室内飼いが主流など日本との類似点も多い。日本ブ

　JR九州(福岡市)は、九州7県の各駅長が薦める丼(どんぶり)のナンバーワンを決める「駅長対抗 ご当地丼総選挙」を開催しています。10月14日まで行われる予選を勝ち抜いた10品ほどが、11月に開く決勝イベントに進出。同社は「地域の魅力が詰まった『推し丼』を、たくさん見つけてほしい」とイベントへ

　岩手県北地方の養鶏業者や行政で組織する「鶏王国北いわて推進協議会」（杉原永康会長）は4日、青森県立三本木農業恵拓高（小泉朋雄校長）で「チキン出前講座」を開いた。動物科学科の生徒40人が参加し、丸鶏の解体実習などを通じて、県北地域で盛んなブロイラー産業に理解を深めた。　青森県内の

「TSURUYA（ツルヤ）」は、長野県小諸を中心に店舗展開をしているスーパーマーケットです。創業明治25年、 今年で創業130年の歴史を持つ老舗スーパーなんです。軽井沢を訪れたときに行ったことがある、という方もいるのではないでしょうか？地元民をはじめ幅広いファンがいるご当地スーパ

　愛媛県鬼北町が昨年、同町延川に整備した野生鳥獣肉（ジビエ）のペットフード加工施設で初めて開発した犬用フードの販売が今夏、始まった。町内で捕獲されたシカ肉を使っており、担当者は栄養価が高くアレルギーのリスクは低いとして「ペットに優しい」とアピールしている。　施設は、これまで埋設処

横浜名物「シウマイ」でおなじみの崎陽軒は「おべんとう秋」を2024年9月1日から発売。「きのこごはん」をはじめ、秋鮭やサツマイモなど秋の味覚満載のお弁当を食リポします！（画像は全て筆者撮影）四季折々で内容が変化する、季節のお弁当。リーズナブルな価格にもかかわらず、少しずついろいろ

　７日は二十四節気の「白露（はくろ）」。朝晩の冷え込みで草花に露が降りる頃とされる。紫波町佐比内の紫波観光ぶどう園（高橋敬貴（けいき）社長）では、ブドウの収穫が最盛期を迎えている。　藤稔（ふじみのり）、シャインマスカット、サニールージュなど大粒の実が４・５ヘクタールの畑に連なる。

ダイソーで以前から販売されている大人気商品の「無限きゅうり職人」をご存知ですか？　落とし蓋があるので、しっかりきゅうりが浸かってとても便利と大バズりしました。今年は、その無限職人シリーズに新しい商品が発売されています。そこで、週3回は100円ショップへパトロールに行くプチプラグッ

パンやホットケーキにバターを塗るとき、正しい量なんて計算したことないですよね。最近、私が小さなフッ素加工のフライパンで、卵2つの目玉焼きをつくったときに大さじ3杯以上のバターを使いました。これは、フライパン一面がバターで完全に覆われて、そこに卵を割り入れると、白身の

「日本の主食」を巡り、意見は真っ二つだ。農水省が4日、コメの生産者や流通業界関係者などを集め、意見交換会を開いた。コメが不足し高騰している事態を受け、米価に議論が集中した。　流通関係者は「昨年は5キロあたり1500～2000円だった新米の店頭価格が、3000円を超えている」と現状

　岐阜県各務原市那加萱場町のイオンモール各務原インターで6日、中津川市の特産品を集めた恒例のフェアが始まり、秋の味覚の栗きんとんなどを買い求める客でにぎわっている。10日まで。　フェアには同市内から14店舗が出店。うち12店舗が栗きんとんを販売し、11店舗は1個から購入できる。<