# 調理

最新調理科学×栄養学でわかった、学校では教えてくれない野菜の食べ方のコツをご紹介！東京慈恵会医科大学附属病院の栄養部が監修した45万部突破のベストセラー『その調理、９割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』が、最新の栄養学に基づきさらに進化しました。

　切ったり剥いたり刻んだり。包丁は料理の際になくてはならない調理道具。優秀で使いやすい包丁は、素材の口当たりや旨味を引き立て、効率がいい調理をアシストしてくれます。そんな包丁を見つけるために重要なのは、包丁の選び方です。　浅草にある日本最大級の調理器具・厨房用品専門の商店街「かっ

　今年4月にオープンした埼玉県所沢市中富の市立第2学校給食センター「トコろんキッチン」で7月23日、学校給食サマーフェスタが開催された。市内外の子どもや保護者千人が来場し、普段は入れない調理場を見学しながら学校給食について学んだ。　サマーフェスタは学校給食への関心や理解を深めても

マイクロ波によって食品を温める電子レンジ。このマイクロ波が食品の栄養素を壊すといううわさがあるようです。実際のところはどうなのか、「All About」ガイドで、調理家電に詳しいコヤマタカヒロが回答します。 （今回の質問）電子レンジから出る電磁波が食品

　沖縄県農林水産部は2日、学校給食担当の栄養教諭らを対象に、県産食材を使った調理研修会を那覇市内で開いた。ミシュランガイドで二つ星を7年連続獲得している「京料理　たか木」店主の高木一雄氏が、トウガンやオクラを使ったレシピを伝授した。　研修会には16人が参加。揚げたトウガンの煮物や

「何をどれだけ備蓄すれば？と悩む前に、身につけてほしいのは温かいものを食べるスキル。保管場所や備蓄量に悩むこともなく、アレンジは無限です」と言うのは、防災士であり災害食専門員でもある今泉マユ子さん。食材を耐熱性ポリ袋に入れて湯せんするだけでおいしい料理ができる究極の災害食＝「お湯ポチャレシピ」

最新調理科学×栄養学でわかった、学校では教えてくれない野菜の食べ方のコツをご紹介！東京慈恵会医科大学附属病院の栄養部が監修した45万部突破のベストセラー『その調理、９割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』が、最新の栄養学に基づきさらに進化しました。

無印良品は、レトルト食品や料理キット、ドリンクのほか、暮らしに役立つ便利グッズなどの品揃えも充実しています。今回購入したのは「かんたん調理 ヤンニョムチキンの素」価格は190円（以下、すべて税込）です。袋には、1～2人前分のヤンニョムチキンの素が入っていました。

丸美屋食品工業は9月1日から、「人気のティファールが当たる!お料理グッズキャンペーン」を実施する。T-falのフライパンや丸美屋商品詰め合わせなどが、抽選で総計13,000人に当たる。キャンペーン期間は11月9日まで(当日消印有効)。「人気のティファールが当たる!お

最新調理科学×栄養学でわかった、学校では教えてくれない野菜の食べ方のコツをご紹介！東京慈恵会医科大学附属病院の栄養部が監修した45万部突破のベストセラー『その調理、９割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』が、最新の栄養学に基づきさらに進化しました。

　くら寿司は7月31日、店舗スタッフが調理技術を競う「第3回 全国KURA-1グランプリ」を大阪府堺市の本社で開催した。　同社では、以前より接客スキルを競う社内コンテストを開催してきたが、2022年から店舗の厨房と同等の設備を揃え、調理技術を競うコンテストをKURA-1グランプリ

ステンレス製の魔法びんなどを製造販売するサーモスは8月21日、サーモス初の包丁を発売する。包丁は2種類のシリーズで全10アイテムを展開。“定番・使いやすい”を謳う「サーモス ファインエッジ」と、“切れ味長持ち”を特徴とした「サーモス グランエッジ」。それぞれ「三徳包丁」「小三徳包

ミニストップは8月2日、店内で調理した手づくり弁当の新規商品「回鍋肉弁当」を国内のミニストップ店舗で発売する。豚バラ肉と野菜の旨味が凝縮されコク深い甘辛味噌だれが食欲をそそる食べ応えのある弁当だという。また、店内調理の総菜パック「薄衣から揚げ8個」「ささみしそ巻き(

大人も子どもも大好きな、定番人気メニュー・豚肉のしょうが焼き。でも、しょうが焼きをやわらかくおいしくつくるのって、意外と難しいですよね。今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、たった「ひと手間」でいつものしょうが焼きを劇的においしくする

最新調理科学×栄養学でわかった、学校では教えてくれない野菜の食べ方のコツをご紹介！東京慈恵会医科大学附属病院の栄養部が監修した45万部突破のベストセラー『その調理、９割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』が、最新の栄養学に基づきさらに進化しました。

ライフオンプロダクツは、mottole(モットル)ブランドから「スチームオーブントースター MTL-K023」を、7月25日に発売した。価格は9,900円。天面の給水口に水を注ぐとスチームが発生。トースト時にスチームがパンの水分と香りを閉じ込め、外はカリッと中はモチッと焼き上げる

いろいろな野菜を強火のフライパンでサッと炒めて完成する野菜炒め。でも、単純な料理のはずなのになかなかおいしくならない…そんな経験はありませんか？　今回は、いつもの野菜炒めがほんの「ひと手間」でさま変わりする方法を、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛

叶姉妹がパーソナリティを務めるトーク番組、「Spotifyオリジナル 叶姉妹のファビュラスワールド」。7月23日に配信されたエピソードの中では、大学生のリスナーから寄せられた《人を見る目を養いたい》というお悩みを紹介し、恭子さんと美香さんが回答した。お便りの内容は、以下の通り。<

『kufura』でもおなじみの、シャープ「ヘルシオ ホットクック」。2015年の発売以来、ラインナップを拡充しながら、今年で10年目。累計出荷台数は65万台となりました。この記念イヤーに発売されるのが、従来モデルより最大約30％の時短調理を可能にした「ヘルシオ ホットクック proシリーズ」。

　3COINS（スリーコインズ）は7月29日、「粉もん好きやねん！」シリーズを発売した。　家族や友達と“粉もんパーティー”が楽しめる調理アイテムがラインアップ。なかでも1度に18個作れる「たこ焼きメーカー」は、卓上や収納にも場所を取らない小さめ設計。ベビーカステラやアヒージョを作