# スパイス・調味料

デニーズはラーメン店「飯田商店」店主監修の「冷やし豆乳担々麺～香るスパイス」を6月18日より発売。さっそく食べてきたところ、うま～！　ごきげんよう、アスキーグルメのナベコです。今週、関東では梅雨になる前に真夏の暑さを記録したようですが、みなさん、急な気温の変化に体調を崩されないよ

じめっとした時季になり、年々体が重いと感じる機会が増えることも。「そんなときは、食事に『スパイス』を取り入れて体を整えます」と話すのは、ローフードやスーパーフードの資格をもつ、モデルのAYUMIさん。スパイスを使ったお粥とチャイのレシピを紹介してくれました。よく食べ、よく飲んで、

　新刊『おのこりスパイス5種でリピ決定おかず』（主婦と生活社）が2024年6月28日に発売される。本書は、家庭に残りがちなスパイスを活用した絶品おかずレシピを紹介しています。　近年の“おうちスパイス”ブームにより、多くの家庭でスパイスが使われるようになったが、使い切れずに残ってし

ファミリーマートは6月18日から、「香るアジア」フェアを全国のファミリーマート約1万6,300店で開始する。気温が上昇する6月に、スパイス料理やエスニック料理の「香り」にこだわったアジアングルメフェアを実施する。ベトナム、タイ、韓国のアジアングルメが集合したフェア。

【今回の調査内容】台湾の名物麺「牛肉麺」の袋麺を発見！　その名も「台湾香辣牛肉湯麺」。その味わいはいかに!?台湾にはいくつかの名物麺料理がありますが、その中のひとつが「牛肉麺」。中国全域で親しめる牛骨や牛筋を出汁にし、独特のスパイスを加えた煮込んだ牛肉麺を、台湾風にアレンジし親し

健康長寿県として知られる信州の食文化には、体を健やかに保つ知恵があります。それらを取り入れたレシピを広く紹介している料理研究家の横山タカ子さんに、家庭でも簡単にできる、木の実を使った調味料のつくり方を教えてもらいました。ここでは、『四季を味わう 私の「木の実」料理』（扶桑社刊）より、山椒のしょ

モデル・タレントのゆうちゃみさんが「地味調味料 格付けチャレンジ」に挑戦。トークセッションには、料理インフルエンサー・もあいかすみさんも参加し、2人で地味調味料レシピ調理も行いました。格付けチェックの内容は、「AとB、どちらの料理に『地味調味料』が使用されているかを

中村角グループで、牡蠣エキスなどの調味料を製造するカクサン食品(広島市)の新社長に中村通孝専務が就いた。中村哲朗社長は代表権のある会長に就任。通孝氏は哲朗氏の長男で1977年2月19日、広島市生まれの47歳。芝浦工業大学工学部卒業。2009年、カクサン食品に入社し常務、専務を経て

　「沖縄の塩シママース」などを販売する製塩業「青い海」（糸満市）は月桃の葉やピパーチ（島こしょう）を使ったスパイス調味料「シマうまスパイス」を発売した。うま味調味料を使わず、香辛料と塩だけでうまみを出した。粗びきで飛び散りにくいため、キャンプなどアウトドア用に押し出す。　12種類

【06月10日 KOREA WAVE】韓国で最近3年間、外食物価上昇率が全体消費者物価上昇率平均値を超えたことがわかった。統計庁・国家統計ポータルによると、先月の外食物価上昇率は2.8％で、全体消費者物価上昇率の平均値（2.7％）より0.1ポイント高かった。外食物価

株式会社ファミリーマートが2024年5月10日に公表した「月次情報（2024年4月分）」によると、日商は前年比（カード・チケットの影響を除く）4.1％増、客単価は3.1％増となりました。商品の販売が好調であることがわかりますね。そこで今回は、ファミリーマートから新発

手軽に本格的な味付けや味変が楽しめる「チューブ調味料」。市場規模の拡大やSNS人気とともに、中華系、エスニック系、ご飯のお供系などユニークなラインアップが続々登場している。本記事では、そんなチューブ調味料のトレンド＆変わり種のなかから、おすすめをピックアップしてまと

素材にこだわった本格的な味わいで人気のフレッシュネスバーガーは、現在世界のグルメをテーマにした期間限定バーガーを展開しています。2024年6月12日からはシンガポールの人気グルメ「チリクラブ」をアレンジした「シンガポールチリクラブバーガー」を販売開始します。一足先に実食できたので、インパクト大

わくわくする調味料がずらっと並ぶカルディ。新商品もどんどん発売されているので、宝探しのように買い物をすることも楽しいですよね。今回は、おいしいものだけがマリアージュしてしまったと噂の万能調味料を、マニア歴10年以上になるおおつかはじめさんに紹介してもらいました。商品

業務スーパーで販売されている「牛肉だしの素」はチェック済みですか？　鍋やスープ、炒め物、漬物などさまざまな料理に使用される韓国の万能調味料です。牛肉の旨味が料理のコクや風味をアップさせてくれますよ。今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが、業務スーパーの「牛肉だし

　宝酒造は6日、10月1日出荷分から焼酎甲類やソフトアルコール飲料などの酒類を1～23％値上げすると発表した。原料価格や物流費などの上昇に対応したもので、加工・業務用調味料も1～33％値上げする。値上げ対象は全体の約4割に当たる308商品。　

　酒造メーカーの宝酒造は、原料価格や物流コストの高騰などの影響で、１０月１日から３０８品目を値上げすると発表しました。　対象となるのは酒類２２６品目と業務用の調味料８２品目のあわせて３０８品目で、平均値上げ率は５．３％です。　▼代表商品・松竹梅白壁蔵「

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるカルディのおすすめ商品。今回は「黒麻婆豆腐の素」をご紹介します。本格的な辛さの麻婆豆腐を、材料たったのふたつだけで作れる便利な商品ですよ。あまりのおいしさで、一時期は1人2個まで！と購入制限がかかるほどでした。あ

業務スーパーには海外からの直輸入品だけでなく国産の厳選されたおいしいものも数多く並んでいます。コスパ抜群で大容量の冷凍商品、スイーツ、調味料など充実のラインナップで大人気。今回は、ヨーグルトや牛乳に合わせたり、その他アレンジがいろいろ楽しめてとってもおいしいフルーツソース3種を、

大阪・新今宮のホテル「ＯＭＯ７大阪 ｂｙ 星野リゾート」（大阪市浪速区）で、「スパイス」をテーマにしたアフタヌーンティー企画『スパイスアフタヌーンティー』が６月１日からスタート。スパイス好きだけでなく、お茶好きも楽しめる内容となっている。江戸時代より薬の街として栄え、現在も多くの