突然の強烈インパクト！ 丼からドーンとはみ出す牛骨。＠インドネシア バンドン
AI要約
バンドンの名物である肉団子入りの汁そば、ミー バソを提供する専門店。ハラル認証を受けており、ローカルでも人気のお店。
特筆すべきは丼に収まらない牛の骨がトッピングとして提供されること。スープも一緒に食べ、プルプルの骨髄を削ぎ取りながら楽しむ。
牛肉提供者はBBQ Mountain Boysのファウンダーであり、屋台のレシピを継承した経営。西ジャワ州の知事も絶賛する一品を堪能することができる。
ミー バソはバンドンの名物である肉団子（バソ）が入った汁そば。ここはその専門店で、ハラル認証も得ており、着くとローカルでめちゃくちゃ賑わっていた。良店なのだ。びっくり仰天したのは、丼に収まっていない牛の骨！ けっこうみんな注文しているが、これはトッピングらしい。スープも少し入っていて、プルプルの骨髄をほじって溶かしながら食べるのだ。これが美味。もちろん肉も削ぎ取って、メインのミー バソと一緒に食べる。この街がある西ジャワ州の知事も太鼓判を押した味を堪能し、ガッツリ満腹。
「バソ チャップ ハジ」
本誌でも紹介しているBBQ Mountain Boysのファウンダー・Hedi Rusdianが牛肉を提供し、屋台のレシピを継承し経営。
◯Jl. Burangrang No.21, Malabar, Kec. Lengkong 10:00～21:00、土・日9:00～22:00 無休
photo: Kazufumi Shimoyashiki, coodination: Muhammad "Gonzo" Fahri（2024年8月 928号初出）
