地元で愛されながらも店主の高齢化や後継者不足で絶滅の危機にある絶品グルメ「絶メシ」がテーマ。群馬県高崎市と石川県志賀町でそれぞれの店主が味を守るため奮闘している。
後継者不足の対策として高崎市が「絶メシ」プロジェクトを進めており、絶品グルメをブランド化して観光客を呼び込む取り組みが行われている。若者が店を継ぐことの難しさも浮き彫りになっている。
店主の愛情と努力で守られてきた絶品の味が失われる現状に危機感を持ち、後継者を募る取り組みが行われているが、成功例もあれば閉店を余儀なくされる店舗も存在する。
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