# 飲食業界
“新紙幣”発行も券売機導入費はラーメン“9900杯”分!?両替求め銀行には多くの人「やっと手に」
20年ぶりとなる新紙幣の発行が始まった。見慣れたデザインから一転…肖像画が変わったほか、世界初の偽造防止技術なども施されている。一方で、飲食業界では、新紙幣への対応が間に合っていない現状も…券売機を交換しなければならないラーメン店は頭を抱えていた。2004年以来、20年ぶりに発行
人気ラーメン店が炎上覚悟で「食べに来てほしくない客」をSNS投稿するワケ 元店主は「放置すれば店が潰れることも」
人気ラーメン店で、店側がSNSに客の「マナー」に対する注意や苦言を投稿し、議論を呼ぶ事例が続いている。時には店側が“炎上”することもあり、投稿が不利益につながる可能性もあるが、なぜあえてそうした行動に出る店が続くのか。かつて人気ラーメン店を経営していた男性に「中の人」目線で見解を聞くと、店側
“6重苦”苦渋の値上げ「全て高騰」 過去最多ペースで焼肉店倒産 打開策は新メニュー
記録的な円安と物価高の影響で急増しているのが焼肉店の倒産です。苦渋の決断で開店から40年で初めて大きな値上げに踏み切った都内の焼肉店を取材しました。来店客「おいしいでーす」「おいしくて幸せな気分」 東京・葛飾区にある焼肉店「雪月花」は1
佐賀中心街にバー＆ダイニング「テンハイセカンド」 前店主から引き継ぐ
「BAR＆DINING Ten High2nd（バーアンドダイニング・テン・ハイセカンド）」（佐賀市白山2）が7月1日、白山名店街近くにオープンした。（佐賀経済新聞） 「で～ぶやまだ」さんこと山田一洋さんが1999（平成11）年から営業してきたバー「Ten High（テン・ハイ
近畿の倒産、過去最長の21カ月連続で増加 コロナ前より多い水準に
帝国データバンク大阪支社は5日、近畿2府4県の6月の倒産件数が前年同月より増え、比較可能な2000年以降で最長となる21カ月連続で、前年同月を上回ったと発表した。1～6月の倒産件数は前年同期より約27%増の1238件だった。 コロナ関連の支援策の縮小や、物価高、人手不足などが響
漂白剤入り水を客に提供、福岡 筑紫野市の飲食店、1人軽傷
食品メーカー「ピエトロ」（福岡市）が運営する福岡県筑紫野市内のレストランで4月、従業員が誤って漂白剤入りの水を客に提供していたことが5日、県警への取材で分かった。水を飲んだ女性客2人が病院に搬送され、1人が喉に軽傷を負った。筑紫野署が業務上過失傷害の疑いで調べている。 ピエトロ
セブンイレブン、自社宅配サービスで「焼き立てピザ」を発売、「できたて」商品で利用の拡大図る
セブン-イレブン・ジャパンは4日、店舗の商品を配送するサービス「7NOW」で、新たに焼き立てピザ2品目の販売を開始すると発表した。7月4日時点では東京や神奈川などの約30店舗のみの展開だが、8月からは九州や北海道エリアを含む200店規模まで広げる。宅配と親和性の高い商品を通じて、「7NOW」の
牛丼チェーン3社が消費者からどう映るのか
久しぶりに大手牛丼店3社を回って、店内飲食をしているのだが、以前よりも3社の違いが顕著になっているように思える。物価の高騰が収まらないといっても、昨今は安価なだけでは顧客は来店しない。魅力を感じさせなければ売上げアップは望めない。消費者はシビアだ。Z世代が牛丼店に足を運ばなくなり
「接客態度が気に食わなかった」飲食店でトラブル、面識ないオーナーにグラスを…大阪から出張中だった20歳と23歳の石綿工、約１か月後に出頭して逮捕 北海道室蘭市
６月上旬、北海道室蘭市の飲食店で、オーナーの20代の男性にグラスを投げつけるなどし、けがをさせたとして、大阪府から出張中だった20歳と23歳の男２人が逮捕されました。 傷害の疑いで逮捕されたのは、どちらも大阪府に住む石綿工で、岸和田市の20歳と泉大津市の23歳の男２人です。
よく行くファミレスはランチタイムなら「500円」です。レギュラーメニューと比べてお得ですが、お店は損していないのでしょうか？
飲食店のランチタイムは、ディナータイムと比べてお得なメニューが多いです。利用者にとってはありがたい一方、「この値段で利益は出ているのか」と疑問に思う方もいるでしょう。飲食店がランチタイムに安価なメニューで営業を行う理由は、さまざまなメリットがあるからです。本記事では、ランチ営業の
三井不動産が力を入れるお取り寄せグルメサービス「mitaseru」とは？
三井不動産は、厳選したお取り寄せグルメサービス「mitaseru（ミタセル）」の本格事業化を決定し、サービスの運営主体となる「株式会社mitaseru JAPAN（ミタセル ジャパン）」を設立した。「mitaseru」は、専門の料理人が名店のメニューをレシピ通りに手作りで調理し、
なぜ、キャラクター商品は目を引くのか？ 裏にある2つのマーケティング手法
「あの商品はどうして人気？」「あのブームはなぜ起きた？」その裏側にはユーザーの心を掴む仕掛けがある──。この連載では、アプリやサービスのユーザー体験（UX）を考える専門家、グッドパッチのUXデザイナーが今話題のサービスやプロダクトをUXの視点で解説。マーケティングにも生きる、UXの心得をお届け
「TKG」が進化！いまや「TKM」や「TKS」も？！
みんな大好き「TKG」、もはや国民食です。そこにいま割って入る新たな勢力が…きみの名は?炊き立ての白米に…カンタン、おいしい、たまごかけごはん!60代「たまに食べますけど、美味しいです」50代「簡単に食べられて
元喫茶店厨房バイトの夫が妻のために作った朝食 2つのサンドイッチの対比に同業者が思わず納得
休日の朝、喫茶店で厨房のバイトをしていた旦那さんが作ったという2つのサンドイッチが、X上で話題になっています。投稿したのは、Xユーザーの真外あかしさん（@magaiakashi）です。当ポストには2024年7月4日時点で3.1万件を超えるいいねが集まり、「まかないの新たな形を見た
架空の住所に配達装い、料理宅配サービス会社から報酬だまし取った疑い…1000万円以上詐取か
料理宅配サービスの運営会社から架空注文で配達報酬をだまし取ったとして、ベトナム人と日本人計5人が電子計算機使用詐欺容疑で逮捕された事件で、福岡県警は3日、同容疑で5人を再逮捕し、新たに飲食店従業員（29）（福岡市博多区）を逮捕した。県警はこのグループが、1000万円以上を詐取したとみて調べて
いま原宿が「“リアル”ガチ中華」の街と化しているワケ、中国企業の賢い日本進出戦略
「ガチ中華」とは、日本人向けに味を合わせず、本場の中華料理を出す飲食店のこと。近年のガチ中華人気によって日本人客も増えているが、元々は中国人の中国人による中国人のための料理だった。関東圏では、池袋、大久保、西川口といった大きな中国人コミュニティがある街に多い。原宿が「ガチ中華の街」になり始め
チキンから新品の爪楊枝という“疑惑”クレーム…韓国・店側「客はタダで食べようとしている！」
【07月04日 KOREA WAVE】韓国の自営業者コミュニティ「痛いから社長だ」に6月29日、「あきれる爪楊枝」というタイトルの投稿が掲載された。配達されたチキンから爪楊枝が出てきたという客のクレームを受け、商品を回収したチキン屋の経営者が「爪楊枝がきれいだった」として客のうそを疑っているの
被災の七尾「食祭市場」に出店 洋食店で元気取り戻せ
●撤退店スタッフ独立 ●4日から本格営業 能登半島地震で被災した七尾市の道の駅「能登食祭市場」で4日、洋食店が本格営業を始める。食祭市場の完全復旧に見通しが立たない中、震災後に撤退した飲食店のスタッフが「能登に元気を取り戻したい」と独立して出店を決意した。
「年齢制限」を設けたレストラン、ネットで物議。店は「批判は気にしない」と継続の方針を表明。米ミズーリ
米ミズーリ州に新規開業したレストランが、客に「女性は30歳以上、男性は35歳以上」といった年齢制限を設け、ネットで物議をかもしている。【Kaito Takashima / BuzzFeed Japan】話題になっているのは、今年5月、同州セントルイス郊外にオープンしたカリブ海料理
急増するモバイルオーダーで客単価が上昇 導入の背景に新紙幣も…メリット・デメリットを調査 愛知
自分のスマホや携帯電話でQRコードを読み取って注文する「モバイルオーダーシステム」が飲食店を中心に増えている。 モバイルオーダーシステム「Airレジ オーダー」のリクルートによると、愛知県内では、2024年の3月末時点で、前年同期比で導入数が約2.8倍になっているということだ。Q