# 飲食業
「エキュート赤羽みなみ」7月29日オープン、どんなお店が入る？
ジェイアール東日本都市開発（東京都渋谷区）は、JR赤羽駅南改札内をリニューアルする。運営するエキナカ商業施設「エキュート赤羽」の南ゾーンとして、「エキュート赤羽みなみ」を7月29日にオープンする。コンセプトは「シームレスにつながる生活」。 エキュート赤羽は2011年9月にオープ
宗像経済新聞・上半期PVランキング1位は「赤間宿まつり」
宗像経済新聞の2024年上半期PV（ページビュー）ランキング1位に輝いた記事は、「第24回唐津街道 間宿まつり」の開催を伝える記事だった。（宗像経済新聞） ランキングは今年1月1日から6月30日までに配信したヘッドラインニュースのPVを集計したもの。上位10位のランキングは以下
取材ノート あたりまえを疑う大切さ
■日々、取材の中で、新しい発想に触れる機会が多い。先日ある外食企業を取材したときに、配膳ロボットの話題になった。大手レストランチェーンなどでよく見かける、料理を席まで運んでくれるロボットだ。人手不足の深刻化から活用が広がってきたが、この企業の経営者は「ただ運ぶだけではなくて、もうちょっと、高
aespa、日本マクドナルドのMcCafeと夢のコラボ！7月3日からTVCMも放映
日本マクドナルドが、フラッペ・スムージー・マカロンの全国店舗での展開開始から1周年を記念し、7月3日（水）に日本デビューする4人組のグローバルグループaespaとMcCaféのコラボレーションを発表した。これまで、併設型のカフェコーナーMcCafé by BaristaⓇ（マック
福岡市・天神の屋台だけど鹿児島の雰囲気満喫、ご当地グルメ「あご肉焼き」…夢は「故郷を元気ある街に」
福岡市・天神の昭和通り沿いで、オレンジ色ののれんが目を引く屋台「博多でかごっま屋台 酔っきー」。5月下旬、仕事終わりの会社員らが次々と入店し、10席ほどの店内はすぐに満席となった。 店の名物は、経営者の山之内頼文さん（48）の地元・鹿児島県姶良市のご当地グルメ「あご肉焼き」。豚
和菓子屋の息子、「パティシエ」になる 独立し洋菓子店オープン、家族への思いは… 実家を継いだ弟はマツコ・デラックスさんも絶賛の“元ホスト”
5月、島根県松江市におしゃれな洋菓子店がオープンし、早速人気を集めています。店を立ち上げたパティシエは、実は元々"和菓子店"の息子。和菓子屋で育った彼が洋菓子店を始めた理由とは?松江市に5月にオープンしたばかりの「HAPPY SWEETS FACTORY」。店頭には見た目も美しい
前歯を折るケガ…お好み焼き店に家族と来ていた7歳男の子 見知らぬ客に顔殴られる 49歳男を現行犯逮捕
岐阜市の飲食店で29日夜、家族と食事をしていた小学生の男の子が49歳の客の男に殴られ、前歯を折るケガをしました。 警察によりますと、岐阜市のお好み焼き店で29日午後10時15分ごろ、小学生の男の子(7)が家族と食事をしていたところ、店に1人で来ていた客の男から無言で顔を1発殴ら
「来年こそ」と誓った直後の震災 朝市通り“名物”えがらまんじゅう 再開は「一歩踏み出す勇気が…」
能登半島地震の発生から半年。大規模火災に見舞われた、石川県輪島市の朝市通りでは、創業当初からつくり続けている“えがらまんじゅう”が人気の和菓子店も、焼け落ちてしまった。「もう一度うちのまんじゅうを食べてほしい」と思いながら、店も自宅も失ったいま、「何ができるのかと悩むこともある」との気持ちもの
小学1年生の男の子を殴り前歯を折るけがをさせた疑い 49歳の男を逮捕 岐阜
29日夜、岐阜市の飲食店で、小学1年生の男の子を殴り、前歯を折るけがをさせたとして、49歳の男が逮捕されました。 傷害の疑いで現行犯逮捕されたのは、岐阜市の自称会社員の男（49）です。 警察によりますと、男は、29日午後10時ごろ、岐阜市の飲食店で、小学1年生の男の
キーマカレー弁当食べた４１人、ウエルシュ菌の食中毒…下痢や腹痛を訴える
長野県は２９日、同県上田市の飲食店で提供されたキーマカレー弁当を食べた１０歳未満～７０歳代の４１人が、ウエルシュ菌による食中毒を発症したと発表した。入院した人はおらず、全員快方に向かっているという。 県上田保健所によると、弁当は２２日に調理・提供されたもので、患者らは下痢や腹痛
【コスパ最高】福岡で急増中!“立ち飲み”で本格中華やイタリアンも気軽に 「いずれ“屋台”のような福岡名物に」
福岡市内には今、イスがない店でアルコールなどを楽しめる、いわゆる“立ち飲み店”が増えている。気軽にお酒と料理が楽しめる立ち飲みは、酒飲みにも店側にもメリットが多く、福岡の新たな名物になりそうだ。椅子に座らず、立ったままアルコールを楽しむ“立ち飲み”。福岡市中央区にある人気立ち飲み
コロナ禍機に外販やキッチンカー注力 収益多角化、新社長に期待「現状維持は衰退」
2020年に始まった新型コロナウイルスの感染拡大で、「世界の山ちゃん」の店舗も断続的に休業や営業時間短縮を強いられた。弁当を始めるなどの取り組みも行ったが、人件費や家賃をカバーするには到底足りず、蓄えを吐き出す日々が続いた。 運営会社「エスワイフード」代表取締役の山本久美さん（
世界1位のフーディ・浜田岳文が心をつかまれた「予算1万円で価格以上の価値がある店」7軒
2024年6月26日に自身初となる著書「美⾷の教養 世界⼀の美⾷家が知っていること」を発売する、世界1位のフーディ・浜田岳文さん。今回浜田さんに「予算1万円で価格以上の価値がある店」を教えていただきました。浜田さん「ジャンルとしては居酒屋だが、料理の完成度の高さはその範疇を遥かに
スシローとOisixがコラボ商品 寿司に不向きなマグロの部位を使用してフードロスを削減
あきんどスシロー（大阪府吹田市）とオイシックス・ラ・大地（東京都品川区）は、回転寿司チェーン「スシロー」の人気商品で使用するメバチマグロの一部部位を使用したコラボ商品を、食材宅配サービス「Oisix」のミールキットで販売することを発表した。 あきんどスシローは、手ごろな価格で商
オタフクソース 広島でお好み焼提案会 地元食材使いメニュー提案
オタフクソースは18、19の両日、広島市中小企業会館で「お好み焼提案会」を開催。お好み焼店500店舗、約2000人が訪れた。5月に開いた東京会場と同様、インバウンド対応や人手不足など、店の課題解決や売上アップへ向けた提案を展開。昨年のG7広島サミットで国際的にもお好み焼に対する注
女性が牛丼屋に入りにくい問題どうする？ 「吉野家」15年ぶり大規模出店 女性を狙った2つの店舗スタイルとは
吉野家は今期、国内で100店舗を増やす計画だ。約1200店舗で頭打ちとなり、10年以上にわたって横ばいに推移してきた吉野家があらためて攻勢をかける。100店規模の新規出店は実に15年ぶりのことだという。 2種類の新業態店で攻める方針だが、既に飽和状態にある牛丼業界において、どの
神埼に「ダイニングキッチンKIHARA」 閉店した割烹店の娘が開く
「ダイニングキッチンKIHARA」（神埼市神埼町田道ケ里、TEL 0952-52-8340）が神埼中心街にオープンして、7月1日で3カ月がたつ。（佐賀経済新聞） 木原博子さん・愛実さん姉妹が4月1日に開いた同店。2人は約2年前まで父の豊さんが経営していた「割烹きはら」で調理を担
最大27店舗！ バルセロナにも出店!? 林家木久扇が「木久蔵ラーメン」を始めた経緯を語る
TOKYO FMで月曜から木曜の深夜1時に放送の“ラジオの中のBAR”「TOKYO SPEAKEASY」。今回のお客様は、笑福亭鶴瓶さんと林家木久扇さん。ここでは、木久扇さんが考案した「木久蔵ラーメン」の歴史を振り返りました。鶴瓶：なぜ木久蔵ラーメンを作るに至ったんですか？ 普通
「やっぱり苦しすぎて…」 煮干し価格が高騰 人気ラーメン店の苦悩
食材の値上がりで人気ラーメン店が苦悩しています。特に影響が大きいのが、濃厚なスープに使われる「煮干し」の高騰です。山梨県昭和町のラーメン店、麺の虜。午前11時のオープン直後から大勢の人が訪れます。お目当ては…お客さん:
「NOMINOVA」オープン 八戸・ヴィアノヴァ地下の飲食店街が一新
八戸市十三日町の複合商業施設「ヴィアノヴァ」の地下フロアの一部を改修した「NOMINOVA（のみのば）」が28日、オープンした。新たに入居した飲食10店中、同日は9店が営業を開始。オープンを待ちわびた市民が訪れ、下火になっていた地下街に再び活気が戻った。 改修したのはメインスト