# 食品・栄養

■秋の味覚は生育順調…しかし、クマ被害の懸念も　猛暑の影響で、その実り具合が気になる、秋が旬の農作物は…。神岡縄文農園　高橋徹さん「やっぱりこれくらいになってくれると一番良いと思います」　秋田県大仙市の観光果樹園では、シャインマスカットお

食のスペシャリスト＆グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、フリーアナウンサーの川田裕美さんが、地元・大阪の甘味をレコメンド。約700年続く老舗和菓子店の銘菓です。川田さんがおすすめする和菓子は、大阪・

　近年、サンマは記録的な不漁に見舞われ、関係者は厳しい経営を余儀なくされている。単価は高くなっているものの、漁獲の総額は豊漁期に比べ大幅に減少。サンマ漁に見切りを付ける漁業者が多い一方、サンマ漁船でマグロやイカの漁にチャレンジする動きが出ている。（時事通信水産部長　川本大吾）◆初

　福島県玉川村で特産のサルナシの収穫が始まった。　サルナシは爽やかな酸味が特徴で、ビタミンＣを豊富に含んでいる。同村四辻新田の塩田勝利さん（７９）の畑では３センチほどの俵型の実が鈴なりに実っている。妻のスイ子さん（７５）が知人の手伝いを受け、丁寧にもいでいる。　今年

　北海道士別市のグルメとコラボレーションする大きな規模の物産展が大阪にやってくる。京阪百貨店（大阪府守口市）守口店で、9月12日（木）～9月17日（火）まで「秋の北海道物産展」を開催する。会場は守口店の8階大催事場、開催時間は10時～19時（最終日は18時閉場）。　お薦めポイント

　日本テレビ系列各局が厳選した名品を紹介する「ズムサタ　全国うまいもの博」は6日、郡山市のうすい百貨店で始まった。全国の50店舗が各地のグルメを販売している。16日まで。　50店舗のうち本県初登場が9店舗。21店舗は実演も行っている。焼肉叙々苑のカルビ弁当（3400円）や船橋屋の

定番商品から毎月続々と登場する新商品、そのどれもがビッグサイズでコスパ抜群。メディアでも取り上げられることが多い大人気のコストコですが、この夏また魅力的な新商品が登場しています。今回は、ラーメン好きさんも必見、大人気有名ラーメン店の味が気軽に自宅で楽しめるつけ麺セットに注目。コス

【医者も知らない医学の新常識】　コーヒーやお茶は、適度に飲む範囲では健康に良い飲み物だと考えられています。コーヒーに含まれるクロロゲン酸や、お茶に含まれるカテキンなどの生理活性物質には、抗酸化作用など多くの病気の予防につながる健康効果が確認されています。　ただ、どち

【役に立つオモシロ医学論文】　医療技術の進歩により、人の平均寿命は大幅に延びました。しかし、加齢に伴い発症する病気や障害は、医療経済的な負担の増加をもたらします。このような課題に対処するため、老化を専門とする科学である「ジェロサイエンス」が注目を集めています。　老化

「需給が逼迫しているのであれば、倉庫に眠らせておく必要はない」　全国的なコメ不足の中、2日の会見で政府備蓄米の放出を再び要請した大阪府の吉村洋文知事。現在スーパーなどでコメの品切れが続き、7月から出荷が始まっている新米が店頭に入荷しても、その多くが前年比2倍近い高値で販売されてい

　掛川市の掛川西高食物研究部2年生と地元スーパーマーケット「フードマーケットサンゼン」が総菜を共同開発し、7日、同市葛川の同店舗で販売した。手まりずしとウナギの天丼、ナシゴレンの3種類。8日も午前11時から、各30～40食を販売する。　手まりずしは、サクラエビやしらす、わさびなど

　佐倉市の老舗蔵元「旭鶴」が初めて作ったノンアルコール飲料「酒蔵がつくったバナナジュース」が、じわりと人気を広げている。健康に良いバナナと自家製米こうじ甘酒を使ったジュースは、販売を始めて約1年で4万本以上売れる好調ぶり。開発のきっかけは、蔵元の長男で取締役の田中源太郎さん（34）が消化管に炎

　松本地域で稲刈りの季節を迎えた。大規模農家や農業法人のコンバインが忙しく稼働し、実りを迎えた黄金色の稲穂を次々と刈り取っている。　よく晴れた7日は、同市島内の田んぼで、地元企業・梓の郷島内ふぁーむの大型コンバインが2台連なって稲を刈り取っていた。社員の男性（68）によると、8月

　「コメがないならカレーメシを食べればいいじゃない」と誰かが言ったとか、言わないとか。台風に備える非常食として、米不足への対応策として、日清のカレーメシは一つの有力な選択肢である。これを機に、未食の人も「混ぜたら感動」を実感してもらいたい。その醍醐味をリポートしよう。（フリーライター　鎌田和歌

　片岡物産のココアブランド「バンホーテン」が、夏の暑さにも関わらず、3-7月の累計出荷金額で2桁増を記録した。　ブランド成長の牽引役は、「バンホーテンの腸活ココア」（以下、腸活ココア）と「バンホーテンの快眠ココア」（以下、快眠ココア）の機能性表示食品のココア。特に好調なのが「腸活

　越後製菓は、鏡餅容器でプラスチックの使用量を削減するなどして持続可能な環境づくりを推進している。　8月20日、商品説明会に臨んだ星野一郎会長は「プラスチック使用量を削減するという命題に、物流2024年問題の要請も受けて同じ内容量でどのようにコンパクトにできるかという命題を合わせ

足がむくんで夕方になると靴がきつくなったり、朝起きて顔がむくんでいた、という経験がある方もいるのではないでしょうか。そんなむくみは、食べ物で解消できるんです！今回は、むくみの原因となる食事の摂り方と、むくみ解消に効果的な食べ物を栄養素ごとにご紹介します。■むくみとは？

　俳優・木村拓哉と歌手・工藤静香の長女でモデル、フルーティストのＣｏｃｏｍｉが７日に自身のインスタグラムを更新し、ハンバーガーを食べるショットを披露した。　Ｃｏｃｏｍｉは「食べ比べ　テリヤキが好きでした。」とつづり、白のブラウス姿でハンバーガーを両手に持ち、頬張るショットを投稿し

赤く染まったトマトはみずみずしく、料理に鮮やかな彩りを添えてくれます。和洋中とさまざまな料理に使われ食卓に欠かせないトマトですが、正しい保存方法はご存知でしょうか？ この記事ではトマトをおいしく長持ちさせる保存方法や保存期間などについて詳しく解説いたします。■常温で保存する場合<

ホッと一息つきたい時にぴったりなココア。「冬に飲む甘い飲み物」という印象が強いかもしれませんが、ココアには便秘を解消させる効果や、腸内環境を整えて美肌やダイエットに効果があるスーパードリンクなのです。今回は、このココアの効果について詳しく解説していきます。■ココアの嬉しい効果