# 食事・料理

■「マツコの知らない世界」でも特集される麻辣湯　麻辣湯(マーラータン)。中国で親しまれている春雨や野菜などの具材を煮込んだスープのことである。発祥は四川省と言われているが、現在は中国全土はもとより世界中に広がっている。　味や製法もお店によって千差万別だが、スープに“

　生キャラメルから始まり、生食パン、生ドーナツ、生カヌレと、“生”ブームが拡大している。“生”の定義はさておき、「フレッシュ」「ぷるん」「しっとり」といったシズル感を想起することから、「食べてみたい」と思わせる優秀なキーワードだろう。そんな“生”シリーズで、これまでにない画期的な一品といえるの

【介護の不安は解消できる】「料理」が認知症の発症や進行予防に有効なのはご存じでしょうか。メニューや段取りを決めるには認知機能のひとつである「計画力」を使い、同時に複数の作業を行うと「注意分散機能」を働かせます。大阪ガスと東北大学が行った研究では、献立を考えたり野菜を切る、ガスコン

　タレントで料理研究家の大河内志保（52）が16日までに自身のインスタグラムを更新し、京都での近影ショットを公開した。　「隠れ家的日本の名店」とつづり、ロングヘアをかきあげ、ほほ笑んでいる自撮りショットをアップした。　この投稿にフォロワーらからは「お綺麗　素敵過ぎま

　HARIO社は、新コーヒースケール「Coffee Scale POLARIS」を発売している。　これは、レギュラーコーヒーをハンドドリップで抽出する際、注ぐべきお湯の量が分かり、抽出の進行状況がひと目で分かるもの。　レギュラーコーヒー粉量に対して注ぐべき湯量が計ら

　プリプリの食感で人気のエビ。とくにエビフライは、サクッとした衣がエビの味わいとマッチして、子どもから大人まで人気のメニューです。エビフライというと、シッポまで食べるべきなのか悩むことがありますが、実際のところどうなのでしょうか？　9月の第3月曜日は「海老の日」。エビは長寿の象徴であることから

フードライター渡辺“P”紀子さんは長崎・小浜温泉の宿〈湯宿 蒸気家〉で食べた朝食が印象に強く残っているのだそう。食事がついていない宿での朝食とはいったいどのようなものなのでしょうか？わたなべ・ぴい・みちこ／〈文化出版局〉を経てフリーの料理記者に。弊誌ほか雑誌や広告冊子、食関連の単

雑誌『non-no』の専属モデルとして長年活躍し、最近は女優としても才能を開花させている鈴木ゆうかさん。透き通るような白い肌、スレンダーボディの美貌の持ち主と一緒に向かったのは、ウェスティンホテル東京の最上階にある「鉄板焼 恵比寿」です！白い肌、スラリとしたプロポーション──まる

ギリシャ神話の英雄ヘラクレスが愛する妖精アマルフィを失い、この世で一番美しい地に埋葬するために切り開いたとされるアマルフィ海岸。しかし世界遺産の宿命か、夏のオンシーズンともなると、観光客がどっと押し寄せる。そんな中で静寂と隠れ家の風情を漂わせるのが、海を見晴らす断崖の上に建つ〈アナンタラ コン

　歌手の小柳ルミ子が１５日に自身のインスタグラムを更新。「モーニング娘。’２４」のリーダー、生田衣梨奈と食事をしたことを報告した。　同じ福岡出身で友人の仲介があり食事会が実現。後輩の生田の肩を抱き、ほほを寄せ合う２ショットを添えながら「歌って踊る大先輩として色んなお話をしました」

　【北京時事】中国で7月末に全店舗を閉鎖した日本の料理教室大手「ABCクッキングスタジオ」による会員への返金が滞っていることが15日までに分かった。　資金不足が理由とみられるが、直前まで新規会員を募集していたこともあり、批判の声が上がっている。　「返金は241元（約

タイの料理や雑貨などを紹介する「タイフェス南砺」が１５日、南砺市北川（井波）の道の駅いなみ木彫りの里創遊館で開かれた。県内のタイにまつわる専門店でつくる実行委員...

　9月16日（月）放送の『帰れマンデー見っけ隊!!　3時間スペシャル』（テレビ朝日系　午後7時～9時54分 ※一部地域を除く）は、「秘境路線バスの旅 バスサンド」の黒部ダムSPを送る　サンドウィッチマンとゲストたちが、サイコロの出目の数だけバス停を進み、飲食店を探す「秘境路線バス

おうちでゆっくり過ごす時にオススメな”一気見したいNetFlix（ネットフリックス）作品”をまとめました。NetFlixには映画、ドラマ、アニメと様々あるけれど、今回は”飯テロ”編！　食いしん坊編集部スタッフが選ぶ、思わずぐ～とお腹が鳴ってしまうような飯テロ5作品は、深夜に観たら何かを食べずに

　タレントの渡辺美奈代が１５日に自身のＳＮＳを更新。手作りの「誕生日ケーキ」を披露した。　渡辺はインスタグラムに「ローストビーフケーキ」と題し、華やかな手作りケーキを披露。１４日に２１歳の誕生日を迎えた次男・矢島名月が笑顔でケーキを持つ姿やローストビーフを作る様子も掲載し、「名月

みなさんは「精進料理」と聞くと、どのようなことが思い浮かぶでしょうか。「ボリュームが少なく、お腹いっぱいになれないかも」「肉や魚がなくて、地味かも…」「なんだか作るのが難しそう」そんな、少しマイナスなイメージを抱く人もいるかもしれません。

暦の上ではもう秋ですが、まだまだ残暑が厳しい今日この頃。続く暑さにバテ気味……という方も少なくないのではないでしょうか。そんな時におすすめなのが「冬瓜（とうがん）」。夏野菜のひとつで、今ごろまでが旬の食べ物です。水分が多く、さっぱりとした味わいで食べやすいのが特徴です。そこで『k

日々の疲れが溜まり、なんだか気分がスッキリしない、不安を感じる、ということはないでしょうか。それはもしかしたら「セロトニン」の分泌不足かもしれません。今回は、幸せホルモンとも呼ばれるセロトニンについて解説し、セロトニンを増やすおすすめのちょい足し食材を管理栄養士がご紹介していきます。<

King ＆ Princeの高橋海人が、9月14日放送の「キントレ」(毎週土曜昼1:30-2:30、日本テレビ／Huluでも配信)で、神奈川・小田原を訪れ、ゲストのなにわ男子・高橋恭平と共に炊き込みご飯づくりに挑戦した。■なにわ男子・高橋恭平と炊飯器の旅ご当地食材で

出会った女性がネタの源。そんな横澤夏子さんが、街で見つけたいい女を実演。今回は、食事を楽しむことを大事にする女性、「料理は技術じゃないと言う女」になりきり。憧れていた料理家さんの言葉に救われました！　この間、料理家のSHIORIさんと対談をしました。高校時代、彼女の