# 料理・レシピ

「ガチ中華」と呼ばれる中華料理店が東京近郊を中心に急増している。日本人の舌に合わせた味付けはせず、一部の店は電話でしか予約できないのが特徴だ。なぜこのような店が人気なのか。『日本のなかの中国』(日経プレミアシリーズ)を出したジャーナリストの中島恵さんが解説する――。■高田馬場のガ

フランス菓子のルーツには、大きく分けて3パターンあります。まず、土地の素材を生かした郷土菓子が発展したもの。その地方で取れるフルーツを使ったクラフティやタルトなどが該当します。さらに、良質な乳製品を産出するブルターニュ地方の、クイニー・アマンやガレット・ブルトンヌといったバターの

　お笑いコンビ・ニッチェの江上敬子（39）が、9月10日、ブログを更新。長男・とっちゃんが4歳の誕生日を迎えたことを報告し、好物ばかりだという豪華なバースデーディナーを披露した。　9月10日の投稿では、長男・とっちゃんが4歳を迎え、誕生日会を行ったことを報告。「ご飯は、ほぼとっち

古くから癒しや回復の薬としても親しまれてきた、スープやドリンク。薬膳的効能から選んだ食材で作る一杯で、毎日の生活に養生の知恵を取り入れてみませんか。国際中医薬膳管理師・漢方アドバイザーの久保奈穂実さんが、忙しくても、疲れていても、身近な食材でササっとできる、簡単でおいしくてヘルシーな漢方レシピ

2000年以降、日本に住む中国人は増え続けている。出入国在留管理庁の統計によれば、その数は約82万人(23年12月末)と過去最多。とくに多いのは東京、埼玉、神奈川、大阪などの首都圏だが、東京を除いた都市別で見れば、突出して多い都市のひとつが埼玉県川口市だ。私は新刊『日本のなかの中

タコス、フォー、中国式朝ご飯など、多国籍なモーニングが食べられる都内のお店を紹介します。パンとクラフトビールの専門店として長年愛されてきた〈good sleep baker〉が、2024年になって朝型のお店〈good morning pho〉へとリニューアル。人気メニューは鶏のフ

　パリオリンピック（五輪）柔道女子57キロ級ウクライナ代表のダリア・ビロディド（23）が11日、自身のストーリーズを更新。エプロン姿を投稿した。　白いTシャツにジーンズのカジュアルな格好に、紫のエプロンを着用し、お団子ヘアでキッチンに立った。サーモンとほうれん草のパイ包みやロース

　海外からの観光客が増加している影響もあり、都市部や観光地の飲食店では、多用な食生活スタイルに沿う商品を目にする機会が増えました。「ベジタリアン」「ヴィーガン」といった言葉を耳にすることも多く、最近では「ジェイン」などさらに新しいカテゴリーも出てきているようです。　それぞれどうい

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！20

食べることが好きで好きで、四六時中食べ物のことを考えてしまう、愛すべき「食いしん坊」たち。おいしいものが食べたければ彼らに聞くのが間違いなし！ 今お気に入りの、“とっておきのお店”を教えてもらった。フードパブリシスト。国内外ファッションブランドのプレスとして従事した中で肥えた“食

物価高の今だからこそ、お得なお値段で食べられるお弁当に注目が集まっていますね。ボリュームがあって手頃、しかもうまいとなれば、その人気は留まるところを知りません。今回は、その中でも「天麩羅 えびのや」についてご紹介します。こちらのお店は、揚げたての天ぷらがいただける関西を中心とした

モナカ、バニラアイス、板チョコがコラボした「チョコモナカジャンボ」はザクザクの食感がたまらない森永のロングセラーです。本記事では森永が公開している「チョコモナカジャンボ」のアレンジレシピを紹介します。トースターがあればだれでも簡単にできるレシピとなっているので、ぜひ

ホクホクの炒飯に、アツアツの麻婆豆腐。人気町中華には、お客さんをトリコにする看板メニュー、通称「常連メシ」が存在します。今回は、名古屋市・瑞穂区の「比那屋」で提供される、唯一無二の異色なビジュアル麺料理を紹介しました。「比那屋」では、一般に言う"冷やし中華"を「冷やしらーめん」と

　パリ五輪のバレーボール男子日本代表キャプテン・石川祐希の普段と違う姿が注目を集めている。今季からイタリア1部の強豪ペルージャに移籍。チームメートと外食した際のエピソードが「服装珍しいな！って思ったら……」と話題を呼んでいる。　8日（日本時間9日）までポーランドで開催されたボグダ

　新日本プロレスで〝虎ハンター〟の異名を取った名レスラーの小林邦昭さんが、9日に死去していたと10日に発表された。68歳だった。初代タイガーマスクとの抗争で一躍ブレーク。がんを患い、引退して以降も陰から新日本を支えていた。そんな小林さんの豪快エピソードとして語り継がれているのが〝大食い伝説〟だ

　中華料理店を展開する浜木綿（本社名古屋市）が10日発表した２０２４年７月期決算は、売上高が前期比９・５％増の57億７４００万円、純損益が１億１６００万円と増収、黒字化した。新型コロナウイルス感染症の５類移行を背景に客数が回復したほか、メニューの値上げ効果も加わった。25年７月期も増収増益を予

パリに住む日本人4人に、定番レシピを教えてもらいました！「トレビスは株ごとのものが手に入らず葉に分かれたものであれば、フライパンにオリーブオイルを引いてさっと焼くのでもOK。新じゃがやなす、ズッキーニなどでもおいしく作れます。」──鈴木ひろこさん1.小ぶりのトレビス

お笑いトリオ・ロバートの馬場裕之さんが自身のインスタグラムを更新。「ちくわ餃子」を公開し、反響を呼んでいます。馬場さんは「革命的な調理法でずぼらに♪1人前170円&爆速でできる【ちくわ餃子】」とつづり、こんがりと焼いたちくわのなかに肉を詰めたちくわ餃子をアップしました。<

10日、都内で行われた「料理レシピ本大賞　in　Japan」受賞式に登場した天野ひろゆき。誘導したスタッフもはけきる前に登壇し早々に“キャイ～ンポーズ”  プロの選んだレシピ賞を受賞した「手軽　あっさり　毎日食べたい　あたらしい家中華」の著者、酒徒さん

9月10日は「牛タンの日」ということで、牛タンについて色々と調べてみました。