# 製法

ツルっとした口当たりと、細くてコシのある素麺に、松岡修造さんが出会いました。兵庫県南あわじ市の福良地区に伝わる「淡路島手延べ素麺」を味わうために、この地で160年続く「金山製麺」を訪れた松岡さんは、代表取締役の金山守良さんが六代目にあたると聞くと、「相当な歴史の素麺！」と、早くも

子供たちが天高く龍を舞わせます。長崎北保育園の園児、約80人が「龍踊」を披露しカウントダウンボードのお披露目に華を添えました。国民文化祭「ながさきピース文化祭2025」は来年9月14日に始まり、2カ月以上にわたって県内で行われる全国規模の文化の祭典です。

アブガルシアだらかこそできた唯一無二のエリアトラウトロッド『ディプロマット（Diplomat）』。その類まれなるスペックを今日ここに紹介しよう。エリアトラウト専用モデルシリーズとしてこれまでにも展開されていた『ディプロマット』。2024年秋はいよいよそのものズバリの

　PXGは最新フラッグシップウェッジ「PXG Sugar Daddy III」を8月23日に発売しました。新ウェッジにはCグラインド（バンス7度）、Sグラインド（バンス10度）、BPグラインド（バンス12度）という3種類のソール形状がラインアップされていて、今回は中間バンスのSグラインドをアベ

　1880年にアメリカのマサチューセッツ州で誕生したシューズブランド「REGAL」。日本には1961年頃に上陸し、当時のファッションブームと相まって幅広い層から支持を獲得。　アメリカで生まれの日本育ちレザーシューズメーカーとして、確固たる地位を確立しました。　それか

　東京発のスニーカーブランド「SLACK FOOTWEAR（スラック フットウエア）」から、ブランド史上最も売れたスニーカー“エルクルード”が進化した「ELCLUDE EX（エルクルード EX）」を展開中。　伝統のバルカナイズ製法で作られる同スニーカーは、「厚底に見えないのにスタ

従業員数36名、売上約4億円と小規模ながら、今もっとも注目を集めるお酢メーカー「飯尾醸造」（京都府宮津市）は、130年の歴史を誇る老舗だ。一般的な米酢基準の5倍もの米を使って伝統製法で手がける「富士酢」を軸に、ピクルスや手巻き寿司専用酢など、大手が追随する新市場を次々と開拓してきた。5代目当主

　「黄金（おうごん）糖」は、黄金のようにキラキラしたアメだ。シンプルで素朴な味わいで、子どもから大人まで広く愛されている。昨年、誕生100年を迎えたが、戦争で廃業の危機に陥ったこともある。戦後79年の夏、その歴史をひもときたい。　口に入れてみると、少し香ばしさを感じる深みのある甘

初代「APEX」から10周年を迎えることし、キャロウェイから新「APEXシリーズ」が登場。同シリーズは米国市場でアイアン部門No.1セールスを記録したこともあり、ロングセラーとなっている。新モデルでは進化したAIフェースと鍛造製法を融合。その打感、弾道、特徴をアスリートゴルファーのコウタロウ（

　飲食店で時々見かける「ハートランド」というビール。外国産かと思いきや、実はキリンが手がけている国産ビールです。大々的な広告を打たず、積極的にビール会社名を出すこともなく売り続けて38年目という珍しい商品です。どんなビールなのかを取材しました。　バブル景気の1986年に「素（そ・

トムスがアルミニウム削り出し鍛造製法の新デザイン・プレミアムホイール「TWF05」を新発売。レクサス『IS500』、30系トヨタ『アルファード/ヴェルファイア』をはじめ、多車種に対応する。1本あたりの税込み価格は12万6500円～15万9500円。「TWF05」はラグジュアリーと

ネスレ日本は、2024年8月中旬出荷分から「ネスカフェ エクセラ」の内容量および価格を変更する。8月5日に発表した。具体的には、「ネスカフェ エクセラ」の(200g瓶/税込1617円)を(170g瓶/税込1293円)に変更する。「ネスカフェ エクセラ つめかえ用袋」は、(120g

　様々な商品がある中で、どの牛乳を飲めばいいのでしょうか。今回、コンビニ、スーパー、一流ホテルなど「プロ中のプロが選んだ牛乳」を管理栄養士の小山浩子さんが解説。ミルク研究家の小山さんが「納得」する理由とは？ジャーナリストの笹井恵里子さんが聞きました。（管理栄養士・料理家　小山浩子、構成/ジャー

　アンフォラで醸す伝統的な製法で、ぶどうの味わいをストレートに映し出す自然な造りのワインをつくっているのが、山形県南陽市にある『グレープリパブリック』。丁寧にぶどうと向き合い、愛情込めてつくられたワインは、世界中のワインラバーを熱狂させ、今や14カ国に輸出しています。　同ワイナリ

　老舗洋菓子メーカー「コロンバン」は7月19日、東京・原宿で、サロン・ド・テを再出店した。2020年までの53年間、原宿エリアで菓子や進物などを提供するサロンを営業していたが、渋谷区神宮前4丁目の再開発事業によっていったん閉店していた。4年ぶりに、伝統の菓子や飲食物を提供する店舗が、神宮前4丁

　伝統製法「玉締め圧搾法」で絶品の菜種油を作っていた福島県会津若松市の老舗が、後継者難で２０２２年に廃業した。喜多方市高郷町に移住して天然にがりの豆腐店を創業した小原直樹さん（６５）が「あまりにも惜しい」と一念発起、受け継ごうと修業を重ねている。【錦織祐一】　会津若松市の「平出油

　昔ながらの製法でかつお節を製造販売する「まるてん」（志摩市大王町）のカツオのいぶし小屋が国の登録有形文化財に登録され、7月16日、登録有形文化財の登録プレート伝達式が志摩市役所で行われた。（伊勢志摩経済新聞）　2022年10月31日、文化庁から「かつおの天ぱく主屋」と「かつおの

古くからボールペンの油性インクはネチャッとした粘り気があって、引きずられて書き味が重くなったり、ペン先に“ダマ”と呼ばれるインクの塊が発生して紙を汚したり…といろいろ問題がありました。そういった問題を一気に解決したのが、低粘度油性インクです。新製法で従来の油性インクから粘りを減ら

テンションが上がらない雨の日は「HUNTER（ハンター）」のレインブーツを履いて気分を上げていきたい。HUNTERの「ラバーブーツ」は足元をおしゃれにするだけではなく、そこには英国のもの作りが感じられるエピソードが詰まっていた。今回はそんなHUNTERのラバーブーツ

連日暑さが続く中、愛知県安城市では、暑い日にぴったりの手延べそうめん作りが最盛期を迎えています。和泉町の間杉手延製麺所。両手に持った2本の竹の棒を使って、そうめんを少しずつ延ばしていきます。その長さは、日本一と言われる3.6メートルです。