# 大豆

仙台市の郡市長が4日、市内で生産される農作物の生育状況を把握するため水稲の作付けの状況などを視察しました。郡仙台市長は4日午前、泉区野村の田んぼを訪れました。この田んぼでは環境保全米の「ひとめぼれ」が作付けされていて、暑さにより稲の生育に影響がないか農家から説明を受けていました。

　うなぎの王国と称される愛知県一色町は、うなぎの養殖が盛んな場所です。一般的に流通している養殖のうなぎは、ほとんど「おす」と言われています。それでも極めて稀に「めす」のうなぎが育つことがあり、その味わいは言葉を失うほど絶品！ なのだとか。 　このうなぎを育てられたら……。そこで愛

　カルビーは、ホクレン農業協同組合連合会と連携し「miino（ミーノ）大豆 しお味」をコンビニで9月9日から、その他の店舗では9月23日から販売する。内容量は27gで価格は180円前後。　濃い甘みが特徴の大粒な北海道産大豆「ゆきほまれ」を100％使用し、独自のフライ製法でサクっと

40代、50代になるとどうしても太りやすくなるが、我慢が必要なダイエットは続かないもの。そこで知っておきたいのが「アディポネクチン」「インクレチン」というふたつの“痩せホルモン”。このふたつを増やせば、我慢いらずでダイエットに成功できるかも⁉ 内科医の工藤孝文さんに伺った。人間の

　一体、誰が―。兵庫県丹波市氷上町横田交差点角にある倉庫の軒先に突然、葉の形状から特産の丹波黒大豆とみられる鉢植えが5つ置かれ、所有者が困惑している。時期外れのお裾分けか、それとも不法投棄か。あるいは誤配達、まさかの落とし物。「誰かの物なのか、私がもらったものなのか判断がつかない。秋まで育て、

　日本ボリビア協会（中村侑史会長）は17日、ボリビアのサンタクルス県コロニア・オキナワ（オキナワ移住地）内同協会会館隣接体育館で、入植70周年記念式典及び慰霊祭、祝賀会を開催する。　慶祝団として中川京貴沖縄県議会議長、池田竹州同副知事ら10数人の議員が参加。アルゼンチン、ペルー、

昭和産業は、植物性食材の新ブランド「SOIA SOIYA（ソイア ソイヤ）」を立ち上げる。第一弾として、自由自在に調理ができる業務用大豆たん白食品「HMSP」シリーズを開発。外食や中食惣菜、加工食品向けの新たな植物性食材として展開を広げる。新開発の「HMSP」（ハイ・モイスチャー

ソイプロテインや大豆ミートなど、最近は大豆がちょっとしたブームです。大豆は、昔から「畑の肉」と呼ばれるほど、たんぱく質が豊富な食材。乾燥大豆で100gあたり約32gも含まれ、アミノ酸スコアは100あり、吸収率も高いのです。世間では、プラントベースの食生活が注目されるに伴い、大豆人

　タカノフーズ（茨城県小美玉市）は1日、「おかめ納豆」の全30商品の出荷価格を12％以上引き上げると発表した。　原料である大豆の価格高騰に加え、物流費や人件費が上昇していることが要因。10月1日納入分から実施し、店頭想定価格は10～20円程度上がる見込み。　

昭和産業は30日、家庭用の食用油12品目を10月1日から値上げすると発表しました。出荷価格の値上げ幅は1kgあたり20円以上で、「キャノーラ油」や「サラダ油」などが対象です。主原料となる大豆や菜種の価格が円安の影響で高騰していることが要因としています。

　昭和産業は30日、「キャノーラ油」など家庭用の食用油12品目を値上げすると発表した。　10月1日納品分から出荷価格を1キロ当たり20円以上、引き上げる。主原料となる大豆や菜種の価格が需要拡大と円安の影響で高騰しているためという。日清オイリオグループ、J―オイルミルズも10月から

富山県は、大豆の品質に悪影響を及ぼすカメムシ類が平年の10倍発生しているとして、30日、生産農家に防除の徹底を呼びかける注意報を出しました。カメムシは大豆のさやの上から実の汁を吸う害虫で、実の入りが悪くなったり実が変形したりする被害をもたらします。県によりますと、畑

うなぎの養殖で知られる愛知県西尾市一色町。そこにいたのは大量のうなぎ。通常のうなぎと比べると太さや長さが約1.5倍。24日の「土用の丑の日」に合わせて販売される新ブランドです。炭から炎が上がるほどに脂が多く、できあがりの大きさも違います。

　「おみそな～らハナマルキ」というCMで有名なハナマルキ（長野県伊那市）は、4代目の花岡周一郎さん（41）が2022年、父から経営のバトンを受け取り、33年ぶりにトップを交代しました。2012年に発売した独自開発の「液体塩こうじ」を広めるため、花岡さんはそれまで得意としてきたマス広告以外にも着

文／鈴木拓也有史以前から日本の人々に親しまれてきた大豆と小豆。馴染み深い食材だが、現代では、味噌、豆腐、納豆、あんこなど、加工された状態で食べることが多い。下準備や煮る手間が、調理のハードルとして感じられるからだろう。しかし、調理済みのパック商品を利用

　日清食品ホールディングス <2897> 傘下の日清食品は8日、大豆たんぱくなど植物由来原料で作った「プラントベースうなぎ　謎うなぎ」を、11日正午から5000セット限定でオンライン販売すると発表した。価格はたれとさんしょう付きで1尾1620円。関東の一部スーパーでも20日から数量限定で販売す

日清食品は7月15日、“うなぎ不使用”の「日清謎うなぎ丼」を発売する。1食税別369円。関東甲信越、中部、近畿地区限定で展開する。日清食品では2023年に、「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」(冷凍品) を発売している。動物由来原料を一切使用せずに独自の「大豆たんぱく

　毎日、なんらかの料理で口にしている調味料について考えたことありますか？　無添加やオーガニックを選んでいる！　こだわっている！　と思っていても実は見逃しているポイントがあるかもしれない、それほど奥が深いのが調味料の世界なんです。　まったく考えたことがない人も、厳選している‟つもり

2023年、大塚製薬の佐賀栄養製品研究所にはじめての女性所長が誕生した。微生物愛が高じて研究者の道を歩み、「女性の健康」をサポートする「エクエル」を世に送り出した、上野友美さんがその人。しかし、商品を生み出すまでの道のりは、決して順風満帆ではなかったという――。■研究成果が出ず全

突然ですが、あなたは油揚げの栄養について考えたことはありますか？　「大豆製品だから体にいいの？」「揚げているから、食べすぎはよくない？」「味噌汁に少し入っているくらいだから、栄養を気にしたことがない」実のところ油揚げは栄養が濃縮している食