# 地元食材

祇園祭の開催に合わせて兵庫・淡路島の夏の味覚、ハモをアピールする「はも道中」の一行が３日、八坂神社（京都市東山区）を訪れ、新鮮なハモを奉納した。はも道中は、かつて淡路島が「御食国（みけつくに）」として朝廷にさまざまな食材を献上していたことや、祇園祭が「鱧（はも）祭」と呼ばれること

和佐又山があるのは、日本で最大の半島であり、「熊野三千六百峰」と呼ばれるほど山深い紀伊半島の脊梁をなす大峰山地。「近畿の屋根」とも言われ、吉野山から玉置山にかけて続く約50kmもの山脈で、標高1,915 mの八経ヶ岳を主峰とし、弥山、大普賢岳、山上ヶ岳などの険しい山々が連なっています。

　京都府亀岡市にある古民家カフェ。経営するのは、妻を乳がんで亡くした男性です。「軒先で集まれる場所を…」妻が愛したカフェを引き継ぎ、地元の人たちと一緒に大切な場所に。亡き妻の思いは生き続けています。　京都府亀岡市保津町。今なお昭和の面影が残るこの町の古民家に、カフェを開いた一人の

　完全予約制のレストラン「私流会席 MA BELLE（マベール）」（上里町七本木、TEL 0495-71-4623）が6月27日、建築デザイン事務所「天城屋」の敷地内にオープンした。（本庄経済新聞）　天城屋の石井靖彦社長は「快適な住宅環境を作って提供するのがわれわれの使命。食事を

　生パスタの製造過程で発生する端材から、クラフトビールを造る取り組みが進められている。製麺会社「淡路麺業」（兵庫県淡路市生穂新島）が、循環型社会の実現を目指すプロジェクトの一環として、クラフトビール醸造所と共同で開発。淡路麺業は「こだわりの生パスタ製造を続けていくためにも、環境に配慮する責任を

　◇博多－由布院　8月18日まで　今夏に運行１０年目になるＪＲ九州の観光列車「或（あ）る列車」が８月１８日までの夏季特別運行を始めた。博多（福岡）―由布院（大分）を約３時間で結ぶ旅を、より多くの人たちに体験してもらおうと、乗車できる年齢を１０歳以上から７歳以上にし、旅行代金も引き

　今年の夏も猛烈な暑さの予感。スパイスたっぷりのカレーを食べて備えましょう。植物の果実や種、皮などを加工したスパイスは体の不調を改善する効果も。刺激的な香りが食欲を刺激してくれます。兵庫県北部・京都府北部でおすすめのお店を紹介。4回目は、京都府与謝郡与謝野町の「青空レストラン　アドリアーノ」。

　文=甲斐みのり　撮影=平石順一■　新潟にあるヴィーガン対応のアイスクリームショップ　一年中冷凍庫になにかしらのアイスが入っているアイス好きにとって、やっぱり夏は特別な季節。お風呂上がりやひと仕事終えたあと、熱をたたえた体に、冷えたアイスが染み入ります。

　子ども・子育て支援の一環として、埼玉県上尾市のショッピングモールアリオ上尾（上尾市壱丁目）で22日、フェアが開かれ、持続可能な開発目標（SDGs）のパネル展や職業体験などのイベントが行われた。　市は本年度から進める子育て支援施策で市名にちなんだ「from AGE│0（フロムエイ

全国の道に特化したバラエティ番組『道との遭遇』のコーナー『軽トラ女子 三田の自炊旅』では、軽トラックを所有するグラビアアイドル・三田悠貴が軽トラックに乗って三重を縦断。南から北へ走行距離は300km！下道を走り、地元食材で自炊しながら旅をします。今回は、紀北町で食材をゲットした三田が調理にとり

　栃木県内最古の蔵元「第一酒造」（佐野市田島町）は、屋外で日本酒を楽しむ夏の風物詩「ひやガーデン」を開催している。　暑さからビールが選ばれがちな夏にも日本酒を多くの人に楽しんでほしいと２００５年から始めたイベント。金曜は午後６時半から、土曜は午後６時から１時間２０分、同社の中庭で

　地元食材を使った６次産業化を目指して、鹿児島市の大学生と高校生によるスイーツ開発が進められている。複数グループが出した商品案の審査会が同市のよかど鹿児島であり、和洋折衷の「爽貝（そうかい）芋バニラ最中」の商品化が決まった。市内のカフェレストランが監修し、７月に販売する。　スイー

３０年越し「食と農つなぐ」　富山県小矢部市の山麓にあり過疎化が進む屋波牧（やなみまき）集落で、北イタリア料理を提供するレストラン兼宿泊施設「ヴィバ・ラ・ヴィータ」がオープンした。同所出身のオーナーシェフ、牧谷政睦（まさちか）さん（５２）が富山市中心部の店を移転。料理人を志してから

東彼杵町の複合施設がリニューアル。地元の食材にこだわる食堂や、菓子問屋が手がける食料品店も。まちのファンを増やす取り組みです。インパクトのある“わ”の文字が目立ちます。先月、リニューアルした 東彼杵町の交流拠点施設「uminoわ」。

炭火で焼き上げる川魚や香ばしい田楽、それにいつでも熱々の鍋物。囲炉裏を囲むと会話も弾み、料理がいっそうおいしく感じられます。かつては暮らしの日常にあった囲炉裏も、いまは稀少な存在。その囲炉裏で、ほっこりと郷土料理が楽しめる宿を全国から探しました。囲炉裏で料理するのは

全国の道に特化したバラエティ番組『道との遭遇』のコーナー『軽トラ女子 三田の自炊旅』では、軽トラックを所有するグラビアアイドル・三田悠貴が軽トラックに乗って三重を縦断。南から北へ走行距離は300km！下道を走り、地元食材で自炊しながら旅をします。今回は、尾鷲市から紀北町へ向かいます。<

地域活性化に貢献しようと、筑波銀行(本店茨城県土浦市)は15日、同県つくば市吾妻のつくばセンター広場で「つくば駅前マルシェ」を開いた。同行の取引先など25社が出店し、親子連れが県産食材を使ったコロッケや干し芋などを頬張った。県産の食材や食品の魅力発信を狙った企画で、今年で2回目。

　福島県浪江町に本格的なフランス料理店「ジョワイストロナミエ」（同町権現堂）が18日にオープンする。営むのは東京で半世紀の歴史を持つ「ビストロ・ダルブル」（渋谷区恵比寿南1）のオーナー、中西大輔さん（49）とシェフの無藤（むとう）哲弥さん（50）。「ここから地元の魅力のある食材を世界に発信しな

　長良川の鮎をそうめんに練り込んだ「鮎そーめん」を「ぎふおウチごはん協会」（岐阜市）が開発した。乾麺1袋120グラム中に鮎1・2尾分の魚粉を配合した「日本初」の味。15日に同市司町のみんなの森ぎふメディアコスモスで開かれる、ぎふ農業協同組合（JAぎふ）のイベント「食と農の祭典」で初売りされる。

　唐揚げと弁当をメインに扱うテイクアウト専門店「UMEKO」（塩尻市広丘原新田、TEL 0263-60-9612）が塩尻・短歌公園の北側に5月17日、オープンした。（松本経済新聞）　田口真也さんと京さんが夫婦で切り盛りする。店名は京さんの祖母・うめ子さんから付けたもの。京さんは「