磐田市中心部にオープンした「coffee echoU」は高品質なコーヒーを提供する店舗。地元出身のバリスタがこだわり豆でコーヒーを淹れ、人々の交流の場を作りたいという思いで出店。
オーナーは北米でバリスタの修業を積み、コーヒーの魅力に引き込まれた。地元にも本場の文化を取り入れたコーヒーショップが欲しいと考え、出店に至った経緯がある。
店舗では厳選した豆を使用し、ハンドドリップコーヒーやエスプレッソドリンクを提供。味の評判が高く、地元やラグビーチームの外国人選手も訪れる人気店となっている。
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