宮城県庁近くに極太麺使うそば店 「すすれないそば」コンセプトに
宮城県庁近くに極太麺を使ったそば店「ごん蕎麦」が1カ月前にオープン。社長の島川智行さんは極太麺の魅力に惹かれ、仙台で提供したいと思い開店。
メニューは豚肉とネギの冷やしごん蕎麦、かつおだしとラー油の豚つけ蕎麦など。価格は900円から、トッピングや肉増しも可能。
店舗は約58平方メートルで、ランチ利用が主だが、女性客やファミリーも利用。島川さんは温かいメニュー提供も予定している。
宮城県庁近くに極太麺を使ったそば店「ごん蕎麦（そば）」（仙台市青葉区上杉1）がオープンして1カ月がたった。運営は不動産事業を手がける「チコウ」（本町2）。（仙台経済新聞）
「すすれないそば」をコンセプトに、平打ちでコシの強い、かみ応えのある極太麺を使うのが特徴の同店。社長の島川智行さんは「だしと極太の麺がマッチングしているそばを初めて食べた時に衝撃と奥深さを感じ、仙台でも提供したいと全国を食べ歩き、試行錯誤しながら麺を作り上げた」と振り返る。
メニューは、豚肉とネギをのせ、かつおだしを利かせた甘めのたれをかけた「冷やしごん蕎麦」と、かつおだしとラー油を合わせたつけ汁で食べる「豚つけ蕎麦」（以上900円）の2種類。価格は、並（150グラム）＝900円、大盛り（200グラム）＝1,000円、特盛り（250グラム）＝1,100円、ダブル（300グラム）＝1,200円。肉増し（250円増し）、肉ダブル増し（500円増し）もできる。無料のトッピングとして卵（1個まで）や揚げ玉、「味変」用のラー油や一味、酢も用意する。
店舗面積は約58平方メートル。席数は、カウンター＝7席、テーブル＝9席。7月29日のオープン以降、官公庁やオフィス街が多い立地から、近隣に勤める会社員のランチ利用を中心に、女性客や、週末にはファミリー層の利用もあるという。
島川さんは「仙台ではなかなかお目にかかれない極太麺を使った満足感のある一杯。そば全体が甘く、それに負けないたれもほんのり甘めで食べやすく、飽きの来ない味」と自信を見せる。「気温が下がってきたら温かいメニューも提供する予定」とも。
営業時間は11時～14時。日曜定休。
