沖縄在来種のアグー豚 骨や背脂など未利用部位を2種類の調味料に 北部農林高校とJC名護が共同開発
AI要約
名護青年会議所（JC名護）と北部農林高校が共同で沖縄在来種アグー豚の未利用部位を使った商品「黒い恐竜」を開発した。
商品はスープ調味料と味付け素材の2種類で、手軽にコラーゲンが取れるスープ調味料や味わい深い背脂を使用した味付け素材として販売される。
初期は北農が素材を提供し、又吉農園で製造するが、量産が可能となれば販路拡大を目指し、名護のアグー復活につなげたいとの考え。
【名護】名護青年会議所（JC名護、又吉大輔理事長）と北部農林高校（山城聡校長）が共同で、沖縄在来種アグー豚の未利用部位を2種類の調味料に仕立てた。北農生が付けた商品名は「黒い恐竜」。9月から名護市安和の又吉農園と今帰仁村の古宇利カフェで販売される。
「黒い恐竜」の名前は、飼育するアグー豚の鳴き声が恐竜を思わせることから北農畜産コースの高校生8人が議論の末に名付けた。手軽にコラーゲンが取れるスープ調味料と背脂を使った味付け素材で、スープ調味料は鍋や沖縄そばなどに加えることで、味付け素材はギョーザやチャーハンなどに足すことで味わい深くなるという。
技術的な問題で量産が直ちには難しく、当面は素材を北農が提供し、又吉農園の設備で製造する。量産できる状態になれば販路拡大も目指し、アグー復活の地である名護のアピールにつなげたい考えだ。
北農の吉田勇輝さん（17）は「骨や背脂などはもったいないから何かに使えないかと考えていた。JC名護との試食会で味を濃くしてもらったりしてよりおいしくなった自信がある」と話し、多くの人に食べてもらいたいとPRした。（北部報道部・前田高敬）
