“白河ラーメンラーメン”をベースに!ラーメン好き店主が作る至福のラーメン
奥秋直人アナウンサーがラーメン屋を訪れ、自家製中華そばすずらんの特選中華そばを紹介する。
店主の髙橋由香さんの経歴やラーメン作りの情熱を紹介。
すずらん特選中華そばのスープや具材の美味しさについて奥秋アナウンサーが感想を述べる。
アナウンサーがカメラ片手に気になるお店を食べ歩く「めしぶら」。今回は奥秋直人アナウンサー（TUF）です。
--奥秋直人アナ（TUFアナウンサー）「私が歩いているのは福島市瀬上の国道4号です。突然ですがみなさんはラーメンはお好きですか?私は大好きで色々なお店にしょっちゅう行くんですが、その中でもここ2年くらい、月に2回は通っているという大好きなラーメン屋さんがあるので今日はそちらをご紹介したいと思います。」
それがこちら。福島市瀬上町に2021年にオープンした『自家製中華そば すずらん』です。
--奥秋アナ「では入っていきましょう!こんにちは!すみません、もう閉店の時間なのに、よろしくお願いします。」
店内にはテーブル席とカウンター席。そしてひっそりとスズランの花の造花が飾られています。
そんな店を切り盛りするのが店主の髙橋由香さん。髙橋さんは時間があるとラーメンを食べ歩く大のラーメン好き。自分の店を持ちたいと、およそ5年前、当時県内の旅館で総料理長を務め、「和食の匠」として知られていた根本成史さんに弟子入り。
何度も試行錯誤を重ね、白河ラーメンをベースにした至福の一杯が完成しました。そんなラーメンを求めて2年間通い続けているのが私です。
--奥秋アナ「2年くらい通わせていただいていて、声をかけたのはつい最近ですね。」
--髙橋さん「そうですね、完全にプライベートで来ていただいているっていう感じがあるのでそっと影から見ていました。」
--奥秋アナ「ありがとうございます。」
黄金色の鶏油。6時間ほど煮込んで作ったスープ。数種類の醤油を合わせ熟成させた醤油ダレ。スープによく絡む特注の麺。そして炭火で焼いたチャーシュー。その全てが組み合わさったのが・・・。
--髙橋さん「お待たせしました～『すずらん特選中華そば（1150円）』です。」
--奥秋アナ「ではいただきます。まずはスープから。んー!あの、すっきりとしていますが決して薄いわけではなくて、非常にコクがあります。いつも思うんですが、スープを全て飲み干して帰りたいなと思わせるようなスープですね。」
