食のスペシャリスト＆グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、音楽界のグルメ番長、ホフディランの小宮山雄飛さんが登場。北陸新幹線延伸で注目を集める福井県の特大油揚げです。
雄飛さんオススメの油揚げは、福井県坂井市の油揚げと豆腐の店『谷口屋』の看板商品「谷口屋の、おあげ」。
一辺約14cm、厚さ3cmの特大油揚げは、箸を入れると皮の張りのあるパリッとした触感で、一口食べればサクサクっとした後、中のふんわり食感がやってきます。
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