夏にぴったり！ひんやり濃厚「チーズケーキアイス」がリピ確定のおいしさ

【みんな大好き！おうちで簡単チーズケーキ】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピをご紹介します。

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みなさん、こんにちは。まだまだ暑い日が続きますね。今回ご紹介するのはひんやり冷たいチーズケーキアイスはいかがですか？実はこれ、バスクチーズケーキを凍らせたものなのです。濃厚な味わいはアイスにもぴったりです。アイスにするにはいくつかのコツがありますのでレシピで確認してみてくださいね。アイスで食べても、ケーキで食べても、半解凍でもおいしいので1回で何度も楽しめる得なデザートです。作り方もシンプルで簡単。明日のおやつにいかがですか？

＜凍らせておいしい！チーズケーキアイス＞

■材料（直径18cmの丸型1台分）

クリームチーズ…200g

グラニュー糖…80g

卵（M）…2個

生クリーム（脂肪分40％以上）…200ml

薄力粉…大さじ2

下準備：オーブンは230度に予熱する。

■作り方

1．オーブンペーパーを型より大きめに切り、ぎゅっと丸めて濡らす。開いて型に沿わせるようにして敷く。

＊多少、浮いていてもOK。生地が入るときちんと型に密着します。

2．クリームチーズは耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジに20～30秒かけてやわらかくする。なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。

3．2にグラニュー糖を加えて混ぜる。卵、生クリーム、薄力粉を順に加え、その都度よく混ぜる。

4．3を1の型に流し入れて、230度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。しっかり焼き色が付き、真ん中が膨らんできたらケーキクーラーの上で型ごと冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

＊冷えると真ん中が少し凹みます。

5．4を好みの大きさに切る。スティックを刺し、ラップで包んで冷凍庫で凍らせる。

＜note＞

・この分量で18cmの型を使うとケーキの仕上がりは少し薄め。厚すぎると、アイスにした時に食べにくいのでこの厚みがちょうどいいです。

・上の焦げ目がカラメル風味でおいしいので、しっかり焦がすのがポイント。そのために予熱をきちんとし、砂糖を減らさず、生クリームは高脂肪分のものを使用しましょう。

・そのまま食べる、凍らせて食べる、半解凍で食べると同じケーキで3パターンが楽しめます。

・カットの大きさはお好みで！小さめに切って凍らせると食べ過ぎ防止にもなります。

・アイスのスティックは100均で売られているマドラーを使用しています。

■福田淳子

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順でおいしく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は40冊以上。

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