たまごかけごはんから生まれたつけ麺、クセになるつるつるの喉ごし、TKM 埼玉・熊谷 ~自慢の推し麺~
埼玉県熊谷市にあるカフェバー風の店で、たまごかけめん(TKM)を提供する金沢洋介さんの物語。
金沢さんが自家製麺にこだわり、太めの麺がタレとよく絡んで美味しいと評判のTKMを考案し、ゴールデンタイガーで提供している。
TKMの発想は、つけ麺の作業と同じで効率的だったが、現在では名物メニューとして多くの来店客に愛されている。
![たまごかけごはんから生まれたつけ麺、クセになるつるつるの喉ごし、TKM 埼玉・熊谷 ~自慢の推し麺~](/img/article/20240514/6642be34e0b19.jpg)
埼玉県熊谷市にあるカフェバー風の店で、たまごかけめん(TKM)を提供する金沢洋介さんの物語。
金沢さんが自家製麺にこだわり、太めの麺がタレとよく絡んで美味しいと評判のTKMを考案し、ゴールデンタイガーで提供している。
TKMの発想は、つけ麺の作業と同じで効率的だったが、現在では名物メニューとして多くの来店客に愛されている。
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