カフェオレとクロワッサンの朝食をとるのは旅行者!?｜フランス人がカフェオレを飲まなくなった理由とは
フランス人の朝食はカフェオレとクロワッサンと思われがちだが、実際はフランス人はカフェオレをあまり飲まない。
カフェオレが体に悪いという説が広まり、フランス人の間でカフェオレを避ける人が増えている。
インターネット上では、カフェオレ悪者説について様々な意見がある。
文・写真／羽生のり子（海外書き人クラブ/フランス在住ライター）
カフェオレとクロワッサンの組み合わせは、フランス人の朝食の典型のように思われている。
朝のカフェでは、かごに盛ったクロワッサンが、客の注文がきたらすぐに出せるようカウンターに置かれている。カフェオレとクロワッサンの朝食をとって、パリに来たことを実感する旅行者も多いだろう。
けれども、カフェでこの朝食を注文している人をよく見ると、ほとんどが外国人だ。フランス人はカフェオレを飲まなくなった。朝食に飲む温かい飲み物はブラックコーヒーかお茶。子どもはココア風味の飲料だ。「えっ、でもカフェオレボウルがあるでしょ」という声が聞こえそうだが、朝食でこの器に入れるのも、もはやカフェオレではなく、コーヒー、紅茶、緑茶である。
フランス人の団体旅行に参加して、十数人と同じホテルに泊まることがある。朝、ビュッフェ形式の朝食で他の人が取るものを見ると、コーヒーが圧倒的に多い。ミルクを入れる人はほとんどいない。ミルクを飲む人もいない。農村では飲むこともあるだろうが、都市部のフランス人は生のミルクをそのまま飲む習慣がなく、学校給食でもミルクは出ない。朝食時にミルクを使うのは、シリアルにかける時か、子どものためにココア風味の飲料を作るときくらいだ。
フランス式朝食の代名詞とも言えるカフェオレを、なぜ飲まなくなったのか。20年ほど前に、食品会社勤務のフランス人が「カフェオレは体に悪い」と言うのを耳にしたことがあった。コーヒーの刺激をミルクが和らげるので体に負担が少ないと思っていた筆者は、初めて聞いたこの説をにわかには信じられなかった。しかしその後、この説をあちこちで聞くようになった。そして、気がついたら、周りにカフェオレを飲むフランス人はいなくなっていた。
なぜカフェオレが体に悪いのか。流布している説明は、コーヒーとミルクを一緒に飲むと、コーヒーに含まれるタンニンがミルクの中のカゼインにくっつき、ミルクだけが胃の中に入るときより大きな粒子となって消化を遅らせるというものだ。カフェオレを飲んだ後、お腹が張ったり、胃が重い感じがするのはそのせいだという。
インターネット上では、個人的な体験や信条をもとに、「カフェオレ悪者説」に対する賛否両論が行き交っている。あるブロガーが「カフェオレが体に悪いことを証明する科学的論文はない」と書いたところ、驚くほど多くのコメントが寄せられた。長年カフェオレを飲んでいるが問題ないと言う人、カフェオレをやめたら頭痛や神経痛が治ったと言う人、体に悪いのはコーヒーだと言う人、いやミルクだと言う人……。
