二枚看板「ホットケーキ」「フレンチトースト」を求めて連日行列 『石釜 bake bread 茶房 TAMTAM』美味しさの決め手は"石窯"にアリ
喫茶店『石釜bakebread茶房TAMTAM』は、神田神保町に位置し、人気のホットケーキとフレンチトーストを提供している。
店主の田村さんが10年前に石釜を導入し、独自の味を生み出している。卵と牛乳を重視し、石釜で焼くことで特別な味わいが楽しめる。
石釜焼きフレンチトーストは20分程度焼かれ、外側はこんがりとろける中身が特徴。生クリームやメイプルシロップをかけて味わうと絶品の味になる。
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神田神保町の喫茶店『石釜bakebread茶房TAMTAM』です。
店の外は今日も行列だ。お目当てはおそらく二枚看板のどちらか。ホットケーキかフレンチトーストだ。
店は建て替えを機に10年前にニューオープン。そのとき導入した石釜を使い、店主の田村さんが試行錯誤の末に生み出した、ここでしか味わえない味だ。
「卵と牛乳が命」と田村さんは語り、生クリームとリコッタチーズも加わった卵液に最低でもひと晩浸ける。それを石釜で20分強。卵の濃さを思わせる黄色と外側のブラウンのコントラストがそそる。
石釜焼きフレンチトースト990円(数量限定)(セット1485円)、コーヒー(トアルコトラジャ)693円
上には軽い仕立てのホイップがたっぷり。たまらずひと口すくうと熱々、外側はこんがりで、中は超絶にとろんとろん！溶け出す生クリーム、メイプルシロップも掛け回して味わえば、ん～～、フォークとスプーンが止まりません。
爽やかな酸味もいいこの店のコーヒー「トアルコトラジャ」も一緒が個人的におすすめ。
[住所]東京都千代田区神田神保町1-9
[電話]03-3295-4787
[営業時間]11時～21時半
[休日]不定休
[交通]地下鉄半蔵門線ほか神保町駅A7出口より徒歩1分
おとなの週末2024年8月号は「日本の夏、うなぎの夏」
撮影/鵜澤昭彦、取材/池田一郎
※2024年3月号発売時点の情報です。
