# 食文化

【桧山珠美 あれもこれも言わせて】　先日、新宿・伊勢丹の前を通ったらエルメスに長い行列ができていた。セールでもやっているのかと思ったが、ショッピングに来た訪日外国人たちの列だった。彼らにしてみれば円安で日本中がバーゲン会場のようなものだから行列もできるかという感じか。

　北前船の伝統を現代に生かし、関係自治体が連携して魅力を発信する第34回北前船寄港地フォーラムinひがし北海道・くしろ（実行委員長・蝦名大也釧路市長）が29日、釧路市観光国際交流センターで開かれた。道東での開催は初めてで、自治体関係者など約400人が参加し、北前船が運んだコンブについての対談や

昔ながらの地元の食文化について知ってもらおうと愛媛県宇和島市内では29日小学生がじゃこ天づくりに挑戦しました。この体験会は地元のかまぼこ製造会社でつくる宇和島地区蒲鉾青年協議会が企画したもので29日は住吉小学校４年生の児童およそ２０人が参加しました。体験会ではすり身を均等に分けて

　今や世界中から愛されるラーメン。そんな「ラーメンの聖地」ラーメン博物館で25年ぶりに開催された「ラーメン登龍門」には、海外からも応募が殺到しました。職人たちの熱き激突と舞台裏を独占密着しました。“新しいラーメン発掘の場”新横浜ラーメン博物館主催の「ラーメン登龍門」は、まさに新時

　柴田ケイコによる絵本『パンどろぼう』（KADOKAWA）が、1巻単独で100万部を突破した。また、「パンどろぼう」シリーズの累計部数は320万部となった。　2020年刊行の1作目『パンどろぼう』をはじめとした、「令和で一番売れている」絵本シリーズ。シュールでお茶目なキャラクター

　北海道の道東初開催となる、「北前船」ゆかりの地などが交流する、第34回北前船寄港地フォーラムinひがし北海道・くしろ（実行委員長・蝦名大也釧路市長）の前夜祭が29日、釧路市観光国際交流センターで開かれ、全国各地の自治体首長など約380人が集結した。式典では日本遺産の「北前船寄港地・船主集落」

　ごはんのおともである佃煮。主な食材には、海苔、貝類、海藻、小魚などがあり、日本の食卓に欠かせない存在です。同じくごはんのおともとして、しぐれ煮もあります。いったい、何が違うのでしょうか？　6月29日は佃煮の日。記念日にちなみ、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。　◇

----------農業離れが叫ばれて久しい現代、農業従事者不足は機械化によって解決するという向きも多い。実際にドローンやAIを駆使した農業が導入され、効果を発揮しはじめているが、翻って農作業は「不要な仕事」なのかという問いが浮かぶ。ゆくゆくは人の身体の一部になる野菜の質や価値は

　ホテル「プライベートビラ『BLANC FUJI（ブランクフジ）』」が7月1日、富士吉田市にオープンする。（富士山経済新聞）　「自然共生型」をテーマにした宿泊施設を展開する「BLANC」（東京都）が運営する同ホテルは、沖縄県宮古島市の出店に次ぎ2店舗目。建築制限により長年使われて

「韓国のハワイ」ともいわれる人気観光地・済州（チェジュ）島にある世界遺産の山で、ある問題が起きている。山道で撮影された1枚の写真。雪原に放置されているのは、カップ麺の容器だ。周囲には、割り箸やふたなども散乱している。スープを捨てたあとなの

２５、２６日に奈良市で開催された２０２５年大阪・関西万博の国際参加者会議（ＩＰＭ）に合わせ、奈良県は奈良ロイヤルホテル（奈良市）で歓迎会を開き、県産食材を使った料理などで各国の要人らをもてなした。ＩＰＭは、万博への参加を表明している国・地域や国際機関に、主にパビリオン出展に関する

　「調理オペレーションの改善と、調理マニュアルの再徹底を行い、再発防止に努めてまいります」と謝罪したのは、多くのファミレスチェーン店を運営するすかいらーくレストランツ。事の発端は、Xで拡散されたポスト。投稿者はチェーン店で蕎麦を注文したそうだが、具材の鶏肉がどう見ても「生」だったと写真付きで訴

　都知事選挙で３選を目指す小池百合子知事が２７日、Ｘで動画をアップ。今回の都知事選が「赤いきつねＶＳ緑のたぬき」と言われていることに言及した。　小池知事は動画をアップ。選挙戦で活用している「ＡＩゆりこ」について「めっちゃバズってますよね？」という質問に「私もビックリしている。２日

　能登半島の先端に位置する道の駅「狼煙(のろし)」（珠洲市狼煙町）に併設された専用施設で生産されている「地豆腐」。食品加工販売業「のろし」（同）が手がける。　原料には珠洲市狼煙町のみで生産され「幻の大豆」と呼ばれる大浜大豆を使用。一般的な大豆品種と比べて落葉が遅く乾燥に時間がかか

　道北の日本海側に位置する天塩町は、シジミの産地として知られている。利尻礼文サロベツ国立公園に隣接し、道内２番目の長流・天塩川が海に注ぐ汽水域で育った天然のシジミは、知名度も全国区。７月７日に天塩川河川公園で開催される「天塩川しじみまつり」は大注目イベントだ。　天塩町のシジミは長

　慣れ親しんだ食材でも、海外で食べると味つけや食感の違いなどで、新たな発見をすることがあります。ブラジルからやってきた夫婦は、母国では食べ慣れている食材なのに、日本で食べると「全然違う」と驚いた料理があったそうです。いったい何に感動したのでしょうか。　◇　◇　◇　日

6月27日は明治の文豪ラフカディオ・ハーン、小泉八雲の174回目の誕生日です。松江市の記念館では、八雲の活躍を支え、朝ドラのモデルとなることが決まり注目される、妻・小泉セツの企画展が始まりました。さらに市内の菓子店では八雲の代表作「怪談」をイメージしたオリジナルスイ

訪⽇外国⼈向けの⾷体験プラットフォームを運営するテーブルクロス社は、アサヒビールおよびオンラインスナック横丁文化と協業し、訪日外国人向けにナイトツアーを開始する。2024年7月1日から。今回のツアーは、新橋で駅前の蒸気機関車や烏森神社を訪れながら飲食街の雰囲気を楽しんだ後に、居酒

格差・貧困問題に取り組み、メディアで積極的に発言をしている作家・雨宮処凛が、バンドやアイドルなどを愛でたり応援したりする“推し活”について深堀りするコラムシリーズ第7回。今回のテーマは、ラーメン界にも推し活があるのか？　そこで、年間700杯ラーメンを食べ続ける、日本全国のラーメン店の発掘と紹介

　中華料理愛好家・酒徒（しゅと）初の料理本『手軽 あっさり 毎日食べたい あたらしい家中華』の累計発行部数が8万部を突破し、9刷の重版が決定するなど、話題を呼んでいる。　本場中国の食卓に並ぶ家庭料理はあっさりして、やさしい味で、調味料も少なく、使用する油も少ないため毎日食べてもい