# 食品・調味料
幻の地鶏「効率より味」 埼玉唯一「タマシャモ」 養鶏農家は2戸のみ、取扱店も限られる 半年かけ伸び伸び飼育 性別によっても合う料理が変わる
陽光を受けた羽が赤銅色に輝いている。近づくと、うろこに覆われた2本の脚で力強く駆け出した。埼玉県唯一の地鶏「彩の国地鶏タマシャモ」。養鶏農家は2戸のみで、取扱店も限られる幻の地鶏だ。 「ほかにはない味を、他県にない鶏を作るという気概でやってきた」。坂戸市の養鶏農家・尾島一正（6
「食のブラックボックス化」は現代の病…外食、ウーバー…食べている料理に何が入っているかわからない」現象が起きている
現代生活は、ブラックボックス化されたシステムに支えられている。自動改札、セルフレジ、高速道路のETCシステム……挙げていけばキリがない。パソコンやスマートフォンだって、マニュアルもなくアップデートは機械が勝手に行ってくれるため、使用者は更新に同意するのがせいぜいだ。1990年代に
東日本主産地 1等米比率回復傾向 高温対策奏功も地域差
東日本の主産地で、2024年産米の等級検査が本格化している。今夏も昨年に続き猛暑に見舞われたが、昨年に比べて夜温などの条件が恵まれた地域もあり、1等米比率が回復傾向にある産地が目立つ。農家らによる施肥や水管理での高温対策も奏功したとみられる。一方で検査はまだ序盤で、等級低下の産地も一部見られ
「スーパー総選挙」1位は埼玉発祥「ヤオコー」 なぜ埼玉生まれのスーパーは強いのか
人々の日常生活を支えるスーパー。TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」の企画「第5回スーパー総選挙」で、過去4回の総選挙でいずれも1位だったオーケーを破り、埼玉県発祥のヤオコーがトップに輝いた。AERA 2024年9月16日号より。＊ ＊ ＊■埼玉県民が動
「まずいコメの産地」から躍進！ 北海道米が全国に認められるようになったワケ コメ高騰続くなか今年の収穫は？
様々なナゾを解き明かす「ナゾトキ」で食の魅力をお伝えします。今回のナゾは「おいしくなった北海道米」です。コメ不足と言われる中、徐々に新米がスーパーに並び始めました。いまやブランド米として食卓に並ぶ北海道米ですが、そもそも北海道はコメ作りが不可能とされて
韓国・食品業界、今夏のトレンド「S.T.A.R.」とは、いったい何？
【09月15日 KOREA WAVE】韓国食品業界で今夏、「S.T.A.R.」という4つのキーワードが大きなトレンドとなっている。これには「辛い味」（Spicy）、「大容量」（Tremendous）、「AIの活用」（AI）、「コスパ」（Reasonable）で、これらの要素を取り入れた製品が人
【秋の味覚今後のお値段は？】目利きのプロが伝授 “サンマ”買う時は箱の数字に注目？ "サケ"不漁で筋子は値上がり傾向も…おいしいマグロの選び方
秋の味覚として人気のサンマ。2024年は量も価格も安定しているようです。 札幌市中央区の一和鮮魚店では、9月12日も大サイズ1匹が150円で販売され安定した価格が続いているようです。 一方、この秋の不安なのは「筋子」です。 鮭の不漁が原因で品薄となり
【カルディの300円で買えるエコバッグ】3選。オシャレなデザインが目を引く
「カルディ」はコーヒーや世界中の珍しい食品が並んでいて、幅広い年代から支持されています。「地球にいいことしてる？」がテーマのカルディは、食品だけでなくエコバッグの販売も。カルディのエコバックは手に取りやすい価格なのに持っているだけでオシャレですよね。今回はカルディ公式オンラインシ
米の宣伝大使「米コメ大使」が地元米のおいしさをPR 愛知・幸田町
14日、愛知県幸田町の幸田憩の農園で、地元の米をPRする「米コメ大使」がお米の試食を振る舞いました。JAあいち三河は13日から16日まで、産直店舗で「新米フェア」を開催しています。米コメ大使は、米の消費拡大を目指して去年からスタートした取り組みで、岡崎市と幸田町在住の小学生を大使
今日の歴史（9月15日）
1950年：マッカーサー司令官率いる国連軍が朝鮮戦争で仁川上陸作戦を開始1963年：初の国産即席めん、三養ラーメンが生産開始1977年：山岳家の高相敦（コ・サンドン）さん、韓国人初のエベレスト登頂1992年：在韓台湾大使館が韓中国交樹立に抗議し、韓国人
袋のまま常温で保存・米びつで保存・冷蔵庫で保存→やってはいけないお米の保存法はどれ？栄養士が回答
毎日の食卓に欠かせないお米。みなさんのおうちではどのように保存されていますか？よくあるのが買った袋のまま常温で保存、米びつで保存、冷蔵庫で保存するなどですが、実はこの中にNGな保存方法があるんです。この記事では、やってしまいがちなお米のNGな保存方法についてご紹介します。■お米は
【ダイソー】108円とは思えない高級感！専門店にありそうな「濃厚キャラメル」抹茶の風味が口いっぱいに広がります《実食レビュー》
100円ショップのダイソーには、便利な日用品から食品まで幅広いアイテムが揃っています。今回購入したのは「筑豊製菓 福岡抹茶キャラメル 65g」。価格は108円（以下、すべて税込）です。公式サイトによると、福岡県八女市の名産である「八女抹茶」を100％使
【池上解説】米不足はなぜ起きた？コメ余りの時代に不足する意外な理由とは
最近米不足が大きなニュースになりました。令和の米騒動なんて言われ方もしました。日本は米が余っているイメージがあったのにどうして足りない、なんてことになるのか、不思議に思われた方も多かったのではないでしょうか。そのあたりを基本的なことからわかりやすく解説してまいります。
チロルチョコ新作は「ポムポムプリン」と初コラボ。人気すぎて再入荷！
子どものお小遣いでも買える手軽さで人気の「チロルチョコ」は、50年以上にわたって愛され続けるチョコレートです。プチプライスで手に入るお菓子の代名詞ともいえます。そんなチロルチョコでは、人気キャラクターや名店とのコラボや限定味の販売などをおこなっています。今回、2024年8月26日
５年ぶりのミルクフェスタ！ 子どもたち乳絞り体験楽しむ 音更町で工場開放 北海道
牛乳や乳製品の消費拡大を目指して「よつ葉乳業」が北海道・十勝・音更町の工場を開放しイベントを行いました。音更町できょう開催された「よつ葉ミルクフェスタ」。「よつ葉乳業」の牛乳や乳製品を消費者に知ってもらおうと2006年から続いていましたが、新型コロナの影響で2020
〝庶民の味〟サンマが久しぶりの豊漁 値段落ち着くも…長期予報では「楽観できない」
秋の味覚「サンマ」の不漁が近年続いている。昨年は直近20年で約10分の1まで減少し、かつては1尾100円ほどだった店頭価格も千円近くまで高騰した。ただ、今年はサンマ漁解禁後、8月16～31日まで全国の水揚げ量は、昨年の約4倍に上る「豊漁」となっている。〝庶民の味〟復活に期待がかかるが、専門家は
「丸山千枚田」で稲刈り 三重・熊野市紀和町
三重県熊野市紀和町の「丸山千枚田」で田んぼのオーナーたちが稲刈りをしました。「丸山千枚田」では棚田を保存するため全国にオーナーを募集していて、14日はオーナーおよそ300人が稲刈りをしました。今年は猛暑や台風の影響が少なく豊作で、収穫したお米は精米してオーナーに送ら
【ディズニー土産】かわいい上にコスパ抜群！キャラ大集合の「大容量おかし」1個24円だからバラマキ用にぴったり《購入レビュー》
今年6月にオープンした、東京ディズニシーの新エリア「ファンタジースプリングス」。「魔法の泉が導くディズニーファンタジーの世界」をテーマとし、アナと雪の女王、塔の上のラプンツェル、ピーターパンをテーマとしたエリアから構成されています。今回レビューするのは、ファンタジー
【山形】鶴岡市の道の駅で紅エビフェア
鶴岡市の道の駅で紅エビを様々な料理で味わえるイベントが開かれています。道の駅「あつみ」しゃりんではきょうからの3連休、紅エビフェアと題したイベントを開催しています。各店のブースでは紅エビの冷たいスープやグラタン茶碗蒸しなどが販売されています。こちらは紅
小泉元環境相が支援者から差し入れの地元「海軍カレー」に舌鼓…「進ちゃんまんじゅう」も味わいリラックスしたひと時過ごす 自民総裁選
自民党の総裁選を巡り、小泉元環境相は14日、地元の神奈川県横須賀市の支援者が差し入れた「海軍カレー」に舌鼓を打った。東京都内の小泉氏の選対本部に、地元の支援者が「海軍カレー」や、似顔絵などを焼き込んだ「進ちゃんまんじゅう」を差し入れた。エプロンを着用した小泉氏は、選