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新米が出回り始めても、いまだ落ち着きを取り戻していないコメの不足。原因の一つとされているのが、猛暑などによるコメの品質低下です。新潟県のコシヒカリ生産者が迫られている“ある決断”とは?■1等米 8割→4.9％ 猛暑と水不足による「不作」と「品質低下」も影響か新潟県十

米不足の影響が拡大しています。米製品の原料が変わる事態に。　埼玉県の草加市民が愛してやまない「草加せんべい」。草加市民（50代）「お手頃な価格で食べられたのが高くなってしまうのは、草加市民としてはちょっと不安」　草加せんべいの原材料は全国

　民間調査会社の米穀データバンクが8日発表した2024年産米の収穫予想（7月31日現在）によると、作柄の良しあしを示す「作況指数（平年＝100）」は、全国が「平年並み」の101となった。　田植え以降、一部地域で日照不足、東北地方では7月に大雨に見舞われたが、全国的には良好な天候に

　農林水産省が30日発表した2024年6月末時点の主食用米の民間在庫量（速報値）は前年から約2割（41万トン）減の156万トンで、統計を取り始めた1999年以降で過去最少となった。23年産米の高温障害の影響や消費回復が背景にある。今年も昨夏同様の猛暑が続けば、品質の低下で流通量が落ち込む懸念も

アメリカ東海岸最大の食品見本市「Summer Fancy Food Show 2024」が6月23日～25日、ニューヨークの「Jacob K. Javits Convention Center（ジェイコブ・ジャビッツ・コンベンションセンター）」（655 W 34th St）で開催され、世界各国

全国的に高騰している2023年産のコメの価格。2023年の猛暑が関係していた。コシヒカリなど福島県会津産のコメ・4銘柄を販売する石本米穀店。店主の石本信雄さんは、コメの仕入れ価格の上昇に頭を悩ませていた。2024年2月から4月にかけて徐々に値上がりし、2023年の秋

　米の需給逼迫（ひっぱく）が、米穀店の仕入れに影響を及ぼしている。業界団体は緊急調査を実施し、調達に苦戦する米穀店が9割に迫ることが分かった。米は物価高騰下の節約志向を受けた家庭消費の拡大や外食の回復で需要が急速に高まる。仕入れが追い付かずに一部欠品する米穀店が出るなど混乱が広がっている。