# レストラン・外食産業

　ザ・ブセナテラス（名護市）はレストラン「ラ・ティーダ」で14～16日、21～23日の計6日間、敬老の日フェアを行う。ランチビュッフェで石垣島産牛のハンバーグや県産コーヒー豆を使ったコーヒープリンを提供する。税込み価格は大人4600円、子ども2300円。県内在住者は65歳以上が半額、85歳以上

株式会社narrativeは、奈良県奈良市の奈良公園内、若草山山麓に、全5室のオーベルジュ「VILLA COMMUNICO (ヴィラ コムニコ)」 を、2024年9月12日(木)にオープンする。開業に先がけ、9月9日(月)に、オープニングレセプション＆メディア関係者向け内覧会も開催される。

『桜山みとん』は、名古屋市昭和区の地下鉄・桜山駅近くにあるハンバーグとカフェメニューが楽しめる店です。朝から昼まで営業していて、「ほるもんひとすじもくもく」の店舗で営業しています。　おすすめメニューは『牛タンハンバーグ』で、形成が難しい牛タンをたっぷり使っていて、噛むたびに肉のお

　カフェ「ブルームハウス」（本部町伊豆味、TEL 080-1924-4138）が8月8日、オープンした。（やんばる経済新聞）　南城市出身で店主の仲井間成美さんは当初、本島南部エリアで店舗を探していたが、夫の出身地である伊豆味の古民家に魅力を感じ、店舗に改装した。仲井間さんはこれま

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる成城石井のおすすめ商品。今回は成城石井で新発売された商品を3つご紹介します。決して安い値段ではありませんが、どの商品もとてもおいしい！買って後悔なしの味わいですよ。成城石井自家製海老の旨みをとじ込めた濃厚ビスク風

能登半島地震で被災した輪島朝市の事業者による「出張輪島朝市」。その朝市の店が扱う食材を使ったメニューを販売する新たな取り組みが始まりました。金沢駅のそばにある県立音楽堂前のキッチンカーで販売されていたのは、「朝市干物のオープンサンド」や「能登シーフードカレー」など。

　【北京共同】中国経済に「価格破壊」の波が押し寄せている。不動産バブルは去り、景気の冷え込みが消費者の懐を直撃。激安店に人が殺到し、日用品から火鍋、高級酒「茅台（マオタイ）酒」まで価格下落が進む。かつて日本も苦しんだデフレ圧力の暗雲が社会を漂う。　「ようこそ特売天国へ」。北京にあ

フランス料理界の巨匠、故ベルナール・ロワゾーの2人の娘たちによるビストロが東京日仏学院内に誕生。レストランにいながらフランス全土を旅するように楽しんでほしいと、メニューには各地のさまざまな地方料理を揃え、日本の食材を使い本場の味を再現。ロワゾー伝統のシンプルかつ深い味わいです。<

「日本橋高島屋」の裏手にあるビルの8階にオープンした「TORI8」。はて？何と読めばよいのやらと悩んでしまう店名は「トリエイト」と読みます。こちら、今年の3月にオープンするやいなやあっという間に食べログ3.50を超え、現在も（2024年9月）3.83という高い点数を維持しているの

　ウィラーグループのWILLER ACROSSは、キッチン付き『レストランバス』のレンタルを通じて各地域の課題を解決するビジネスモデルを展開している。提供実績が今年8月で23都道府県43プロジェクトを達成した。この秋には新潟や愛媛で運行を予定している。　文:古川智規(バスマガジン

横浜名物「シウマイ」でおなじみの崎陽軒は「おべんとう秋」を2024年9月1日から発売。「きのこごはん」をはじめ、秋鮭やサツマイモなど秋の味覚満載のお弁当を食リポします！（画像は全て筆者撮影）四季折々で内容が変化する、季節のお弁当。リーズナブルな価格にもかかわらず、少しずついろいろ

　名古屋市千種区の『レストラン Vive（ビブ）』は、10年以上続くカジュアルフレンチレストランです。ホテルなどで修行を積んだシェフが、野菜をたっぷり使った料理が名物になりました。　メニューは全て手作りで、旬の素材を大切にしています。そのため、メニューは仕入れ次第で変わります。<

喫茶店やレストランが、朝の時間帯にドリンクやトーストなどのメニューを割安価格で提供するモーニングサービス。名古屋の喫茶店が始めた文化とされていますが、最近では大手外食チェーンも数多く提供しています。そんなチェーン店の外食モーニングをこよなく愛するライター・ブロガー、大木奈ハル子さ

ピエトロは9月1日から秋季新商品となる、ピエトロあえるだけパスタソースシリーズの「コク旨香るバジル」、〔冷凍〕洋麺屋ピエトロシリーズの「にんたら にんにくとたらこのペペロンチーノ」、ピエトロドレッシングの「和風しょうが」の3品を発売した。「コク旨香るバジル」はコク深い松の実と風味

　ホテル「キャノピーbyヒルトン大阪梅田」が9月6日、JR大阪駅北側の「グラングリーン大阪（うめきた2期地区）」（大阪市北区大深町）に開業した。（梅田経済新聞）　同日、再開発地区「うめきた2期」に先行開業する「グラングリーン大阪」北館の1階、9階～25階に出店する。「キャノピーb

「フレイル」とは、加齢により身体的や精神的な働き、そして社会的な繋がりが衰えた虚弱状態のことをいう。栄養面だけでなく、食を通じて楽しい気持ちにもなれる。そんな多面的なフレイル予防にアプローチした“スープ”が人気を集めている。「美味しくものが食べられなくなった」「疲れやすく何をする

ブラジル産のもも肉のから揚げが食欲をそそる、名古屋のから揚げ専門店。こだわりは、味付けに酒などを使っておらず「ハラール認証」も取得していること。（ハッピーからあげ178 稲葉篤大将）「娘の結婚相手がイスラム教徒の人で、ムスリムになったことをきっかけに、

　豚系の脂が溶け込んだ濃厚スープに、しっかりした歯ごたえの極太麺とマシマシの茹で野菜を絡ませていただく「ラーメン二郎」。その元気の出るボリュームと特有の接客スタイルから、ラーメン二郎は一つのカルチャーとして受け入れられています。　実は、お隣の韓国にも「二郎系ラーメン」は存在し、現

回転寿司チェーン「かっぱ寿司」は9月12日から、千葉駅前店で「かっぱ寿司の食べホー」を復活する。かっぱ寿司の食べ放題企画「食べホー」は、“回転寿司チェーン業界初の食べ放題”として2017年に開始したサービス。現在は、道頓堀戒橋店・飯倉店・向日店・鳴海店の4店舗限定で提供しているが

　大戸屋は「大戸屋 にっぽんの食堂」と題して「鱧とたっぷり茸の和風甘酢炒め」「茄子の挟み揚げと鶏唐揚げの茸あんかけ」「もろみ茸ソースの鶏もも肉炭火焼き」を、10月27日までの期間限定・数量限定で大戸屋ごはん処で発売した。■ 大戸屋 にっぽんの食堂・「鱧とたっぷり茸の