# コース料理

コロナ禍の影響か、あるいはワンオペの小規模店が多くなってきているからだろうか、最近は地元密着型のレストランが増えてきているように思う。遠くからわざわざ来てもらうのももちろん大歓迎だが「地元の人たちに愛される店を」と思う料理人が増えているのも事実だろう。今年6月19日、阿佐ケ谷にオ

　リゾートホテル「UMITO VOYAGE（ウミトボヤージュ） ATAMI」（熱海市上多賀）が8月1日、館内レストランで外来客向けにコース料理の提供を始めた。（熱海経済新聞）　2018（平成30）年に開業した同施設。温泉や6室ある全ての客室から望む相模灘の景色を売りにする。レスト

モデルとしても活躍するオーナーのこだわりから生まれた“ここでしか出合えないステーキ”を求め、肉好きエグゼクティブがリピートする「GINA GINA」。その魅力を存分に味わえる全7品の「280分焼きステーキ」GINAGINAコースを体験してきた。飲食業を営む家系に生まれ、幼いころか

　鶴岡市の在来野菜「外内島（とのじま）キュウリ」の魅力を伝えるツアーが22日、同市のグランドエル・サンなどで開かれ、参加者が外内島キュウリを生かしたコース料理などを味わった。　宴会などの食材として活用する同施設と、外内島キュウリ保存会の阿部正一会長（73）が初めて企画し、食文化な

　元モーニング娘。で女優の田中れいなが２３日までに自身のＳＮＳを更新。母親との外食の様子を投稿した。　自身のインスタグラムに「ママがずっと行きたいって言いよったなだ万にやっと行けました　れーなは茶碗蒸しと唐揚げとママが頼んだコースを少しもらった」とつづり、ノースリーブ姿でサングラ

　ディズニーアンバサダーホテルのカリフォルニア料理レストラン「エンパイア・グリル」は、スマホゲーム「ディズニー ツイステッドワンダーランド」をモチーフにしたコース料理の第2弾を発表した。　ゲームに登場する7つの寮のうち「スカラビア寮」「ポムフィオーレ寮」「イグニハイド寮」「ディア

　福島県南相馬市でイベントの企画・運営に取り組む「ｗｉｎｄ＆ｓｏｉｌ」は１７日、市内小高区田町のｈａｃｃｏｂａ（ハッコウバ）で期間限定レストラン「インスピレーション⇄キッチン」を開く。９月末まで、料理人３人が交代で県産食材を使った料理を振る舞う。　食で地域を元気にしようと小高区出

大阪ではシェフの個性溢れるコースが味わえるカウンター中華が人気ですが、その選択肢が今春増えました。老舗のそば屋や名割烹が軒を連ねるエリアに、「中国菜 火ノ鳥」出身者が腕を振るう「上深川」が開店しました。大阪・西天満。古美術店や小さなギャラリーが多く並ぶ、情緒ある老松通りに、202

天ぷら専門店「千の音」（松本市深志3、TEL 0263-55-6305）が松本・深志神社近くに移転して1カ月が過ぎた。（松本経済新聞）　店舗面積は約17坪。カウンターと小上がりに計10席を設ける。松本城近くの小路にあった前の店舗からおよそ倍の広さになり、小上がりでは子ども連れでも

〈ザ・リッツ・カールトン東京〉の45階に、2024年1月29日にオープンした〈エリタージュ バイ ケイ コバヤシ（Héritage by Kei Kobayashi）〉。伝統的な正統派フランス料理を現代風にアップデートしたコース料理が、高層階からの眺めとともに楽しめる。〈エリター