食品衛生法改正による影響で手作り梅干しの製造が困難になりつつある現状と、和歌山県みなべ町の若手農家らが作った「梅ボーイズ」による製造所整備プロジェクトが紹介されている。
改正法により梅干しの製造には厳しい衛生基準が必要となり、地域の伝統的な梅干し作りが困難となっている実態が述べられている。
「梅ボーイズ」が出資を募り、全国の梅産地に製造所を整備して梅干しの製造を支援する取り組みが進行中である。
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