物価高に負けずお財布に優しい『ワンコイン』のランチ! 500円でお釣りがくる朝定食も! その裏に“ワンオペ”店主の努力と“先代”から受け継いだサービス精神が
札幌市中央区にある「大通食堂」では、500円の朝どんぶりやワンコインの昼のランチが人気である。
朝どんぶりには、豚丼、親子丼、しょうが焼き丼の3種類があり、500円に抑えるために店主が一人で調理している。
ワンコインの昼のランチも人気で、野菜たっぷりのロールキャベツ定食などが提供されており、お客からはリーズナブルでおいしいと好評だ。
食材の値段も、電気・ガスなどの光熱費も値上げが止まらない。
物価高が家計を直撃している中、お財布に優しいワンコインの丼やランチを提供するお店を発見した。
午前7時、札幌市中央区の「大通食堂」、開店の時間である。
開業17年目を迎えた大通食堂が、朝の営業時間にどんぶりを加えたのはちょうど1年前だ。
「朝どんぶり」500円である。
「夜勤明けで来る客が多いので、おなかをすかせている人がいる。『小さい丼とラーメンってできないの?』と言われたのがきっかけで、丼も出すようになった」（大通食堂 三浦学さん）
朝どんぶりは、3種類だ。
豚のバラ肉を甘辛い独自のタレで焼いた「豚丼」。
大きめの鶏肉をトロトロのタマゴでとじた「親子丼」。
ピリッとした味が食欲をそそる「しょうが焼き丼」である。
値段を500円に抑えるため、店主の三浦学さんは買い出しから調理、掃除まですべて一人でこなし人件費を節約している。
「仕入れは安いところに買い物に行ったり、工夫をしている」と三浦さんは言う。
午前11時から午後2時までの昼の営業時間では、日替わりのワンコインランチを数量限定で用意した。
この日はロールキャベツ定食だ。
大きなロールキャベツと、ブロッコリーやニンジンなど5種類の野菜にトマトスープを合わせたヘルシーな一品である。
これに3種類の小鉢がついて500円だ。
「週に1、2回の割合で来ています。外食で500円で食べられるところはないので大変助かっています」（ワンコインランチを食べた客）
「おいしかったですよ。ワンコインの割にはしっかりとおなかいっぱいになりました」（ワンコインランチを食べた客）
「夜来ていた客がランチに来て『夜来れなくてごめんね』と。夜、外に出るきっかけをなくしてしまったという話はよく聞く」（三浦さん）
新型コロナの影響が長引き、夜の営業時間に客足が戻ってこなかったため、ワンコインのメニューに活路を求めた。
夜の営業の落ち込みを朝どんぶりとランチが十分補っているという。
「やっぱりおいしかったという言葉を聞くとうれしいので、この値段でやっている。あとは男気」と三浦さんは微笑んだ。
