編集長がホテルのおいしいものや楽しみを探しに行く「hotel TIPS」。4月から6月にかけてブライダルフェアが盛んな折、京王プラザホテル（東京・新宿）にプロポーズや結婚のお祝いにぴったりのカクテルがあると聞き、興味津々。
訪れたのはメインバー「ブリアン」です。京王プラザホテルが開業した1971年に営業を始め、1980年に現在の南館に移設されました。重厚なカウンターの一部には何やら接ぎ目が見えます。これは当時の引っ越しの際、現在の入り口から搬入するために、やむなく切断した跡なのだとか。
風格漂うブリアンには、時を越えて長く愛されてきた代表的なカクテルがあります。店長の小鷲崇文さんが「うちで最も有名なカクテルといえば、お祝いを意味するこちら」と作ってくれたのが「セレブレーション」。数々のカクテルコンペティション受賞者を輩出したホテルバーの名門、京王プラザホテルのレジェンドといわれる渡辺一也さんが生み出した1杯です。
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