パスタ小麦を使ったモチモチ麺がヤミツキ！ ラーメンでもパスタでもない新感覚の「ラパス」とは（大阪・堺筋本町）
2024年7月、堺筋本町駅から徒歩2分ほどの場所に、ラーメンとパスタを掛け合わせた麺料理を楽しめる「麺屋 ラパス」がオープン。限定メニューも提供し、店主は異色の経歴を持つ人気のラーメン職人。
モダンでお洒落な店内にはコの字形のカウンターがあり、女性客にも入りやすい雰囲気。
「ラパス」は、ラーメンのスープを濃縮した出汁や厳選された具材と最高の麺を合わせた混ぜそばで、あさりの香り豊かな一杯がおすすめ。
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
2024年7月、堺筋本町駅から徒歩2分ほどの場所に、ラーメンとパスタを掛け合わせた麺料理を楽しめる「麺屋 ラパス」がオープンしました。ミシュランのビブグルマンを獲得し、現在大阪で3店舗を運営する「ふく流らーめん 轍」がプロデュースした「ふく流ラパス 分家 WADACHI」が名前も新たにリニューアル。
人気を得ていた唯一無二のラーメンパスタのハイブリッド麺「ラパス」だけでなく限定メニューも提供します。店主の熊澤 暢佑氏は、京都の料理屋で住み込み修業をし、黒門市場の魚屋で働きレゲエDJもしていたという異色の経歴の持ち主。ラーメン職人になってからは、「ワールドラーメングランプリ」ではファイナリストに残り、Web部門で1位を獲得、「CHEF-1グランプリ」には2年連続で大阪代表として出場しています。今回独立し、新店舗のオープンとなりました。
モダンでお洒落な店内にはコの字形のカウンターがあり、客席は14席。明るく清潔感もあるので、女性一人でも入店しやすい雰囲気です。
気になる「ラパス」は、ラーメンのスープを極限まで濃縮した出汁、厳選された具材、最高の麺を合わせて調理した新感覚の混ぜそば。まずは器から立ち上る香りを楽しんで、全ての具材と麺、濃縮された出汁をかき混ぜて味わいます。最後に残った汁にご飯を入れて食べるのがおすすめだそう。
あさりの香り豊かな「あさりラパス」は、あさりと鶏チャーシューがのった「レギュラー」1,080円、豚チャーシュー4枚と味玉が加わった「スペシャル」1,330円、豚チャーシュー8枚と味玉が加わり、あさりがダブルになった「デラックス」1,680円の3種類。モチモチの平打ち麺の食感が楽しく、素材そのものの旨みがギュッと凝縮された一杯です。
