最高峰の神戸・川岸畜産の雌牛を堪能できる、話題の肉割烹「肉幸」
「肉幸」という広尾の肉割烹店について紹介。オープン後に紹介制から予約可能になったこと、料理長の島田忠任の経歴、コース料理の内容、神戸ビーフの特徴、内臓肉の美味しさなどを紹介。
肉幸の魅力は、細やかな心遣いのサービスや肉料理のボリューム、品質、そして再訪したくなる魅力にある。
営業時間や定休日、座席数、料金などの基本情報も掲載されている。
目の前で繰り広げられる調理風景に心がときめく肉割烹。東京でもさまざまな個性で勝負する店が増えているが、今回は新しいアプローチで肉好きを虜にする東京・広尾の「肉幸」をご紹介！
広尾のなかでも界隈にさまざまなジャンルの人気店が密集する“美食通り”。今、肉好きがこぞって足を運んでいるのが、読んで字のごとく肉で幸を運ぶ「肉幸」だ。
オープン直後は紹介制で営業していたが、もっと多くの人に自慢の肉料理を楽しんでほしいと、現在は一見客でも予約可能に。密やかな大人好みの空間で腕を振るう料理長の島田忠任（ただひで）さんは、父母が日本橋で店を営む料理人一家に生まれ育ち、自身はしゃぶしゃぶとすき焼きで有名な「今福」で長く働いた。
肉の知識はもちろん、日本料理の出汁の取り方や味の引き算もお手のもので、2万7500円のコースでは焼き物、椀物、煮物など、さまざまな肉料理を供する。
メインに扱うのは神戸ビーフのなかでも「ピン中のピン」といわれ、月に7～8頭しか出荷されない川岸畜産の雌牛。しなやかな旨味とピュアな脂をたたえた肉のポテンシャルもさることながら、それを生かす腕前にも唸る。内臓肉にも力を入れており、醤油ベースのたれに絡めて食べるハラミは新次元の美味しさ。
ボリュームは多すぎず、少なすぎず。細やかな心遣いのサービスも心地よく、月を跨がず再訪したくなるはずだ。
肉幸／Nikukou
住所：東京都渋谷区広尾5-19-2 PIPE1F
営業時間：17：00～（コースの最終スタートは20：30）
定休日：日曜、不定休あり
座席数：カウンター8席、個室1室（最大4名）
料金：¥27,500～
