日本でおなじみの酢豚は広東式といって、ケチャップを使った甘酢あんを絡めた料理。作るのが難しそうですが、手元に材料をきちんと合わせておけば意外と簡単です。
酢豚にはパプリカやピーマン、タケノコ、椎茸などの具材を入れるのが一般的ですが、今日は玉ねぎと豚肉だけのシンプルスタイル。甘めの味付けがご飯によく合います。
豚の唐揚げを作る際には、豚肉を下味で漬けてから小麦粉、片栗粉をまぶし、両面をカリッと焼くことで美味しく仕上げることがポイントです。
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